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La quinta edición del congreso internacional del vino tiene lugar en Ifema del 27 al 29 de enero en el marco de Madrid Fusión.
Pilar Cavero llevó ayer a los asistentes, en el primer día del congreso, a regiones como Canarias, Grecia o Azores, para descubrir el carácter único de los vinos volcánicos.
Por otro lado, el storytelling como herramienta para vender vino, construir marca y comunicar de manera eficiente, fue el protagonista de la sesión teórica de Ferran Centelles, Gabriel García de Oro y Elisa Errea. Mohamed Benabdallah, sumiller de Etxebarri, por su parte, sorprendía a los asistentes con una interesante cata de vinos elaborados a partir de aligoté, la variedad blanca olvidada de Borgoña.
Los maridajes sin alcohol corrían a cargo de la británica Henrietta Lovell, con el té como aliado gastronómico, mientras Samuil Angelov cerraba la primera jornada haciendo un repaso a la cultura finlandesa de los vinos de frutos rojos.
Finalmente, el primer Vinomio de esta edición ha mostrado las posibilidades culinarias de los vinos naturales de la mano de Rafa Peña, chef y copropietario de Gresca, y Alberto Segade, sumiller y jefe de sala de Kadeau**.
