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El restaurante El Magnífic, abierto el pasado verano en Empuriabrava (Girona) propone degustar una Navidad magnífica con platos de cocina tradicional catalana.
Además, el chef Aniol Pararols y Pol Mainat han diseñado un nuevo menú degustación de invierno para que el comensal “haga un pequeño viaje por la cocina y la esencia del restaurante”.
“Queremos ofrecer una Navidad sofisticada, de buena cocina catalana, pero también alejada de los estereotipos, con platos de cocina catalana tradicional con toques de innovación y técnica, con el aderezo especial de nuestro chef Aniol Pararols”. Así resume Pol Mainat la propuesta que ofrece El Magnífic para pasar una Navidad “magnífica” en Empuriabrava, el corazón de la Costa Brava ampurdanesa.
Y para conseguirlo, el chef, junto con Pol Mainat, ha incorporado a la carta del restaurante unos platos que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana y ampurdanesa, “aquellos que nos cocinaban la mama, la yaya y la tita”, pero “aliñados” con toques de modernidad, los que aporta Aniol. Así, durante estas fechas navideñas se pueden probar platos como, por ejemplo, el Pollo con gambas de Roses, marrón-glacé y orejones de albaricoques secos, un mar y montaña típico de las mesas festivas ampurdanesas. También han incorporado un espectacular Arroz caldoso con bogavante y aceite de bogavante, y un exquisito Fricandó con aire de romero, setas y piñones, así como una Coliflor con bechamel y guanciale crujiente.
“Son platos de toda la vida, los que cocinaba mi madre en casa, y que antes era fácil de encontrar en los mejores restaurantes del país, pero que ahora son un rara avis. Platos icónicos que hemos querido recuperar ahora, para que nuestros clientes puedan ‘probar’ una Navidad magnífic”, subraya Pol Mainat, director del restaurante ampurdanés.
Por otro lado, también han puesto en marcha un Menú Degustación muy especial, “que permite hacer un viaje por nuestra cocina y nuestra manera de trabajar”, subraya Aniol Pararols. Más información: www.elmagnific.com
