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Clara P. Villalón, cocinera, experta en gastronomía y fundadora de Mamá Naranja, ha aceptado el reto de elaborar una receta singular en la que destaque la calidad y los rasgos diferenciales de los quesos semicurado y curado de la D.O.P Queso Camerano.
Se podrá degustar únicamente en la Comunidad de Madrid y solo durante un mes, del 1 al 30 de junio.
La personal receta de Villalón rompe con todos los esquemas y conquista por su sabor intenso a queso y el toque dulce del chocolate blanco. Es, sin duda, una firme candidata a conquistar las primeras posiciones de los rankings de mejores tartas.
Su creadora la define así: “Sabe a queso de verdad. Es cremosa, pero no líquida, con una marcada identidad del queso de la D.O.P. Queso Camerano. Para hacerla realmente única y sorprendente al paladar, las lascas de queso crudo que lleva por encima y la base de galleta integral hecha en casa, con un nivel de azúcar bajo, rompen con la textura tradicional de las tartas de queso aportando un sofisticado toque salado”.
Los protagonistas son el queso semicurado y el curado, elaborados con leche de cabra pasteurizada, y que, en palabras de Villalón, “aportan texturas y sabores complementarios que creemos funcionan muy bien”.
Se trata de una elaboración absolutamente artesanal y disponible solo del 1 al 30 de junio a través de Mamá Naranja. Está pensada para 8 personas y su precio es 34 euros (IVA incluido).
