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El almuerzo, organizado por la D.O. Arlanza en El Asador de Aranda de Barcelona, ha rendido homenaje a una comarca, a unos vinos y a una rica gastronomía.
Ramiro García Arnaiz, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza, ha dado voz a unas bodegas y a unos vinos que tienen mucho que decir.
La Denominación de Origen Arlanza presentó hace unos días en Barcelona una selección de sus vinos más representativos, cuyo origen hay que buscarlo en las uvas que crecen en parcelas de viñedos centenarios y que tienen mucho que contar.
Esta Denominación de Origen se encuentra al sur de la ciudad de Burgos y al este de la de Palencia, a lo largo de las provincias castellanas del mismo nombre, donde el río Arlanza surca tierras de viñas, sabinas, cereales y girasoles. Sus viñedos ocupan una extensión de más de 450 hectáreas y están situados entre los valles medio y alto del río Arlanza, la sierra de Covarrubias y los páramos del Cerrato. El Arlanza y sus numerosos afluentes marcan la vida de la comarca y sus recónditos viñedos, marcados por la altitud donde se encuentran y por las condiciones extremas sobre las que se desarrolla y madura la uva con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Sin ir más lejos, en esa zona diferentes variedades de uva que se cultivan en muchas comarcas vitivinícolas de nuestra geografía –como la tinta del país, la garnacha, la mencía, el albillo o la viura– adquieren unas características particulares que diferencian a los vinos elaborados en la D.O. Arlanza y que no se encuentran en otras denominaciones de origen.
Como deciamos al principio, algunas de sus referencias más representativas se presentaron en la Ciudad Condal en el transcurso de un almuerzo celebrado en El Asador de Aranda. El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza, Ramiro García Arnaiz, explicó las características que diferencian y hacen especiales a la D.O. Arlanza y a sus vinos.
Los vinos que se elaboran en la D.O. Arlanza son principalmente tintos, de los que gran parte se destina al envejecimiento en barricas de roble para salir al mercado con las mismas condiciones de envejecimiento que los “Crianzas” y “Reservas” de las Denominaciones de Origen. También se elaboran rosados a partir de las variedades tintas y blancas.
El almuerzo estuvo armonizado con seis vinos, representativos de esta denominación de origen: Aire Norte (blanco) de Bodegas Palacio de Lerma; Dominio de Manciles 2021 (rosado) de la Bodega Copaboca Arlanza; Colina Triste 2020 (tinto) de la Bodega Vinos Sinceros; Mamblas 2019 (tinto) de Bodega Viñedos de Altura; Gran Lerma 2016 (tinto) de Bodegas Lerma; y, por último, Nattan Reserva 2005 de Bodegas Buezo.
