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El Centre de Formació d’Hostaleria de L’ Hospitalet de Llobregat (Barcelona) ha acogido la semifinal de Cataluña de GMchef “Alimenta tu Talento 2019”, el concurso de tapas organizado por Gros Mercat dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, que ha proclamado vencedor a David Padilla del CETT de Barcelona con la tapa “Cucurucho a banda”.
El ganador, que ha recibido el premio de la mano de el Regidor del Distrito VI y regidor adjunto del Área de Deportes, Cristóbal Plaza Lao, del Ayuntamiento de L´Hospitalet de Llobregat ha expresado “su agradecimiento a GMchef y ha indicado que su voluntad ha sido rendir homenaje a Formentera y las Islas Baleares, siendo para él un auténtico reto realizar una adaptación del tradicional “Arroz a banda” de Formentera, actualizado a nuestros tiempos y en formato tapa.”
David Padilla, nacido en Formentera (Islas Baleares ) estudiante en el CETT de Barcelona, ha basado su propuesta culinaria en el plato típico de Formentera “Arroz a banda”, transformando la conocida receta y actualizándola a la cocina de vanguardia con la tapa “Cucurucho a banda”, su tapa ha consistido en una deconstrucción del típico plato balear rindiendo homenaje a las Islas Baleares y en concreto a Formentera, aportando su granito de arena a su tierra allí donde va.
El jurado presidido por el chef Erlantz Gorostiza –chef 2 estrellas Michelin Restaurante MB– acompañado de Juan Jiménez –chef Gros Mercat–, la chef Ada Parellada –Restaurante Semproniana–, Joanna Artieda –chef y pastelera– junto a Arnau Triola, Finalista de la semifinal de Cataluña del concurso GMchef 2018, han destacado la originalidad, la calidad de los ingredientes y el talento desarrollado por todos los participantes. La técnica culinaria junto con la originalidad de la presentación, han determinado que David Padilla sea el finalista de la zona Cataluña GMchef 2019.
