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Mañana 5 de octubre, el emblemático Espacio Bornay en el barrio barcelonés de Sants, una antigua fábrica de 1920 de más de 420m2 reciclada en floristería, será la sede de esta propuesta que tiene como objetivo dar a conocer las múltiples aplicaciones del aguacate en la gastronomía. El festival contará con la participación de algunos de los hotspots gastronómicos de Barcelona que elaborarán 2 recetas exclusivas con el aguacate como ingrediente principal. El público asistente podrá disfrutar de la degustación de estas recetas, en un encuentro único con grandes nombres de la restauración de la ciudad. La entrada al festival será gratuita y los diferentes platos y platillos se pagarán en Avocoins, la moneda creada específicamente para el evento. La fusión nipo-brasileña de IKIBANA @ikibanabcn; la cocina creativa de LA MUNDANA @lamundanabcn; la propuesta de cocina mejicana de MEXTIZO @mextizo_bcn; la cocina mediterránea de Jordi Esteve en su premiado NECTARI @nectari_restaurant; las tapas barcelonesas de OCAÑA @ocanabcn; las hamburguesas de autor de SANTA BURG @santaburgbcn; la efervescente combinación colombiana, mejicana y mediterránea de SPOONIK; la alternativa veneciana de los hermanos Colombo en XEMEI @xemeibcn y la cebichería peruana del siempre sorprendente Gastón Acurio en YAKUMANKA @yakumanka_barcelona conforman el cartel de este encuentro gastronómico único al alcance de todo el mundo, un encuentro que quiere dar a conocer la versatilidad del aguacate en la cocina. Además, todas las recetas de los chefs se podrán descargar a través de un código QR. Este festival es el resultado de una iniciativa puesta en marcha por CULTIVAR https://www.cultivar.net/ compañía puntera en el mercado europeo dedicada a la importación y distribución de frutas y hortalizas frescas. La historia de esta empresa tiene su origen en una pequeña frutería en la calle Muntaner en los años 50 que, en 1974 con la apertura de Mercabarna, pasa a establecerse como mayorista importando frutas y vegetales hasta entonces desconocidas en nuestro país como las endivias, los kiwis, los mangos o los aguacates. CULTIVAR selecciona las mejores frutas valorando el grado de madurez, dulzura, textura, aspecto y color.
En 2012, CULTIVAR lanzó la marca Exótica Premium con el objetivo de ofrecer a sus clientes fruta exótica seleccionada de máxima calidad, en su justo punto de maduración. Entre las frutas trabajadas bajo la marca Exótica Premium destaca el aguacate listo para ser consumido con el mejor sabor y textura que comercializan junto con otras frutas exóticas como la piña, el mango o la papaya.
Como parte de la filosofía de actuación de la marca Exótica Premium, que tiene en la innovación y la calidad sus puntos fuertes, nace ahora AVOCADOH!FEST, el primer festival gastronómico de Barcelona dedicado al aguacate.
