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Haby Zongo, de Burkina Faso y el chef francés Jerome Braum, son los responsables de este proyecto cuyas señas de identidad son una magnífica relación calidad-precio, el mimo en todos los detalles y platos cuidados en los que prima el sabor.
Una carta con un ligero toque francés y una notable influencia mediterránea y del producto local, así el Atún de Almadraba con especias, es una buena muestra de ello, además es uno de los “intocables” por su gran aceptación entre el público. El Ravioli de gambas al estilo thai, el Magret de pato, el Pichón rustido o el Tartar de buey wagyu y ostra de Galicia son alguna de las creaciones que se pueden disfrutar. Además, cuenta con un menú degustación por 56 € (vino no incluido), o con el menú ‘de Boka a boca’ que se sirve de 19:30h a 21h por 26 € y que permite hacer un pequeño recorrido por la oferta gastronómica del local. Los niños también tienen aquí su espacio, con un menú especial por 16 €, para que se diviertan con platos a su gusto. El pan, petit fours y postres, son elaborados allí, dando muestras una vez más, de su educación afrancesada.
La decoración del restaurante, diseñada por ellos mismos, es sencilla, moderna y contemporánea. Pero como todo en Boka, cuenta con elementos únicos y el sello de sus dos propietarios. Los cuadros que visten las paredes evocan las cepas de la bodega Domaine Ostertag de Alsacia.
Boka tiene capacidad para 33 comensales sentados, 5 en la barra, situada frente a la cocina vista y 40 en la terraza de verano. Solo abre para cenas y su horario es de martes a sábado en dos turnos, 19:30h y 21:30 h. El precio medio a la carta es de 50 €.
Más información: www.bokarestaurante.es
