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Siete mujeres influyentes y un menú degustación creado para conmemorar el Día Internacional de la Mujer. Con este cóctel el restaurante barcelonés La Gormanda (Aribau, 160) de la joven chef Carlota Claver hace un homenaje a todas las mujeres con platos inspirados en Carlota Pi, cofundadora y CEO de Holaluz; Mar Alarcón, fundadora y CEO de Social Car; Anna Gener, CEO de Savills Aguirre Newman; Anna Tarrés, exseleccionadora de natación sincronizada y Directora Técnica del CN Kallipolis; Mar Galtés, periodista y autora de Aventuras de Emprendedores y El timo de la Superwoman; y Marta Martí, diseñadora de moda.
Situado en pleno corazón del Eixample, durante esta semana el restaurante acoge este menú especial de Las Gormandas, con una experiencia culinaria basada en cuatro entrantes, dos primeros y dos postres. El precio es de 50€ y de cada menú 10€ irán destinados a la Fundación Quiero Trabajo, encargada de proporcionar ropa de calidad, aconsejar y preparar a mujeres para una futura entrevista de trabajo.
Así, estas seis Gormandas son el hilo conductor de la propuesta gastronómica de Carlota Claver. Entre los entrantes se encuentra el aguacate con plancton y erizo, la remolacha a la brasa con carbonara de piñones, el huevo a baja temperatura con vieiras y galeras y las gyozas de “carn d’olla” –uno de los platos que mejor refleja la apuesta de la joven chef por la cocina catalana con matices internacionales–. En cuanto a los platos principales, Carlota Claver presenta la lubina a la brasa con suquet de guisantes y alcachofas y la perdiz en dos cocciones acompañada de bizcocho de oliva negra.
Para finalizar con un toque dulce y fresco, el menú de Las Gormandas aúna postres tradicionales con sabores ligeros y afrutados, como la manzana al horno con crema de limón y la panna cotta de Baileys con cremoso de café.
Por otro lado, el restaurante La Gormanda ofrece una variada carta con recetas de ‘toda la vida’ reinterpretadas a partir de las nuevas técnicas de elaboración saludables, una sorprendente propuesta culinaria con un toque fresco de autor. Así, la experiencia, el cariño y las ideas innovadoras se pueden ver reflejadas en cada uno de los platos, transmitiendo la pasión por la cocina de la joven chef y manteniendo la esencia del producto de temporada y de proximidad.
