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Saber y sabor del aceite de oliva es el nombre elegido por el restaurante Doña Filo, de la madrileña localidad de Colmenar del Arroyo, para sus primeras jornadas divulgativas sobre el aceite de oliva que tendrán lugar a lo largo de los cinco fines de semana de marzo, organizadas junto a la firma Aceites Valderrama.
Las sesiones incluirán pequeñas charlas divulgativas sobre el aceite de oliva que abordarán, entre otros temas, sus tipos y orígenes, variedades, cultivos, categorías y procedencias, así como interesantes catas de monovarietales, de aceites “del súper” y hasta una cata de arbequinas provenientes de distintas zonas productoras.
A las ponencias y catas de cada jornada, dirigidas por expertos de Valderrama y otras autoridades en la materia, como Nieves Ortega, directora de la publicación Olimerca, seguirá un menú degustación ideado por el chef Julio Reoyo. Los más curiosos podrán, incluso, visitar una de las almazaras de Valderrama en la localidad de La Pueblanueva (Toledo) gracias a la excusión organizada para el sábado 23 de marzo.
El precio de cada sesión, incluyendo menú, participación en las actividades e IVA, es de 58€.
