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El primer premio de esta segunda edición del concurso Chef Balfegó 2018 – uno de los más destacados concursos de cocina profesional– fue a parar a manos del más joven de los doce candidatos, Rafel Muria Franch del Restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona) con el plato “Royal de Atún Rojo Balfegó con su salsa y compota de Pera”. El segundo premio recayó en Toño Rodriguez del Restaurante Saborea (Biescas) con el plato «Galete de Atún Rojo Balfegó estofado con su pil pil de azafrán» y el tercer puesto fue para Luis Miguel Rodríguez Lorenzo del Restaurante Els Vents de Alicante con el plato «Ventresca de Atún Rojo Balfegó mantecada en morcilla de pinoso y migas marinas, yemas curadas en agua de mar y dulce».
El evento contó con un jurado de excepción compuesto por los chefs Martín Besasategui (Rte. Martín Berasategui*** – Lasarte – Oria. Gipuzkoa) y Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona), y de los gastrónomos Jose Carlos Capel, Esteban Fonseca Capdevila y Alberto Granados Martínez. El evento se celebró el pasado día 20 de septiembre en el CETT – UB Formació i Recerca en Hoteleria, Turisme i Gastronomia de Barcelona.
El resto de chefs que compitieron en esta final fueron: Óscar Salazar Ruano (restaurante La Gaia, Ibiza Gran hotel*****GL. Ibiza); Periko Ortega (restaurante Recomiendo. Córdoba); Denis Ortigosa Sola (restaurante Rice. Finestrat, Alicante); Jon Marie Grao Crespo (restaurante Real Golf Club. San Sebastián); Mario Amalt Ramírez (restaurante El Portal. Alicante); David San Nicolás Navarro (restaurante El Chaflán. Alicante); Raúl Roig Sanmartín (restaurante Osmosis. Barcelona); Juan Espinosa Pérez (Hotel Restaurante Mas de Cebrián. Puertomingalvo, Teruel), y Gerard Fabregat Bernabé (restaurante Sukomi. Tortosa, Tarragona).
