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El chef Albert Adrià (Restauarnte Enigma, Barcelona)
The World’s 50 Best Restaurants (los 50 mejores restaurantes del mundo), patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, ha anunciado la clasificación de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100, entre los que se encuentran los restaurantes españoles Engima y Elkano. Eso sí, habrá que esperar al próximo martes para conocer los 50 primeros puestos de la lista, que se anunciarán en el transcurso de una gala que este año se celebrará en el Palacio Euskalduna de Bilbao.
En cuanto al posicionamiento de los restaurantes españoles en esta clasificación, como decíamos, destaca la entrada del barcelonés Enigma de Albert Adrià (puesto 95), y del vasco Elkano, que entra en el Nº77. A ellos se suman: Nerua, de Josean Alija (57); Martín Berasategui, en Lasarte (76); Quique Dacosta, Denia (68) y Diverxo, de Dabiz Muñoz (96).
En la votación participan más de 1000 expertos del sector de la restauración y gourmets con amplia experiencia en el sector a escala mundial que conforman la Academia de The World’s 50 Best Restaurants. La Academia comprende 26 regiones distintas en todo el mundo, cada una de ellas compuesta por 40 miembros, incluido un presidente.
La lista se construye a partir de los votos de la Academia y es adjudicada de forma independiente por la consultoría de servicios profesionales Deloitte.
