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La primera edición del Valencia Culinary Meeting, festival gastronómico, internacional e independiente celebrado en la capital del Turia del 27 de febrero al 5 de marzo, ha sido todo un éxito,
Durante una semana Ha reunido a 12 parejas de cocineros, cuyo reconocido prestigio suma hasta 21 soles Repsol y 9 estrellas Michelin. Se trata de un encuentro que contribuye a “posicionar a Valencia como destino gastronómico. Tenemos los productos, el clima y los profesionales”, comenta Steve Anderson (Seu Xerea, Valencia), uno de los cocineros con restaurante en la capital del Turia que ha participado en la iniciativa. “Estamos en un buen momento. Poco a poco, trabajando y haciendo bien las cosas, con experiencias como la de esta iniciativa, Valencia será más reconocida”, completaba Ricard Camarena, una estrella Michelin que ha disfrutado enseñando el producto de su tierra al chef puertorriqueño José Ramírez.
“Valencia Culinary Meeting ha permitido unir tradición culinaria, innovación gastronómica y talento internacionalmente reconocido en un festival único que impulsa nuestra ciudad como referente gastronómico. Nuestra dieta mediterránea supone un valor diferencial y, por ello, Valencia tiene mucho que aportar a la gastronomía internacional”, ha declarado Sandra Gómez, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Valencia y presidenta de la Fundación Turismo Valencia.
Cuatro manos, menús compartidos, fusión de tradición y vanguardia, intercambio de roles, menús mixtos, mucho conocimiento y el uso de los productos locales han caracterizado la cocina de los chefs titulares –con restaurante en Valencia– e invitados del festival gastronómico. Los doce restaurantes han tenido libertad para cocinar, ofreciendo al cliente propuestas gastronómicas únicas de cocineros de referencia a nivel nacional e internacional.
Cocineros que han participado en Valencia Culinary Meeting:
Begoña Rodrigo (La Salita. Valencia) + Erik-Jan Van Dam (Tastesupply. Holanda)
Vicente Patiño (Saiti. Valencia) + José Carlos García (José Carlos García Restaurante. Málaga)
Alejandro del Toro (Alejandro del Toro. Valencia) + Terry Giacomello (Inkiostro. Parma, Italia)
Alejandro Platero (Macel·lum. Valencia) + Sergio Bastard (Casona del judío. Santander)
Enrique Medina Arnal (Apicius. Valencia) + Floriano Pellegrino (Restaurante Bros. Lecce, Italia)
Ricardo Gadea (Askua. Valencia) + Aitor Arregui (Elkano. Guetaria, Guipúzcoa)
Jorge de Andrés (Vertical. Valencia) + Jesús Sánchez (El Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria)
Ricard Camarena (Ricard Camarena. Valencia) + José Ramírez-Ruiz (Semilla. Nueva York. EEUU)
Bernd Knöller (Riff. Valencia) + Riccardo Camanini (Lido 84. Gardone Riviera, Italia)
Steve Anderson (Seu Xerea. Valencia) + Endo Kazutoshi (Grupo Zuma. Londres)
Emiliano García (Casa Montaña. Valencia) + André Magalhães (Taberna da Rua das Flores. Lisboa, Portugal)
Miguel Ángel Mayor (Sucede. Valencia) + Jesus Escalera (La Postreria. Guadalajara, México)
