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Bodegas Carchelo –una bodega familiar de Jumilla (Murcia) que cuenta con la experiencia del acreditado enólogo Joaquín Gálvez– ya ha comenzado su vendimia.
Este año en el que en Jumilla se ha vivido un verano menos caluroso que en cosechas anteriores y a la vez muy seco, se ha producido un fenómeno muy particular, ya que jamás se había visto tal nivel de madurez en las pieles de las uvas, lo que es realmente beneficioso.
Se van a vendimiar 120 ha de viñedo propio, las cuales acogen cuatro variedades de uva: tempranillo, monsastrell, syrah y cabernet sauvignon. En todas sus variedades, se busca alcanzar tres tipos de madurez: de azúcares, la cual está prácticamente garantizada año tras año, la de las pieles, que son especialmente gratas al paladar en esta vendimia y finalmente la de aromas. El golpe de calor que se ha padecido durante el inicio del otoño ha acelerado una madurez que se preveía muy tardía.
Ya se han comenzado a vendimiar aquellas partes más elevadas de los terrenos en los que la escasez de agua ha sido especialmente alta. Como es lógico, se comienza con la tempranillo, que se encuentra dentro de sus variedades más tempranas y se continuará con la syrah.
Con el nivel de madurez que se ha alcanzado en las pieles, está asegurada una estructura suave en sus vinos Carchelo (un coupage de monastrell, tempranillo, syrah y cabernet sauvignon), Altico (su único vino monovarietal syrah), Vedré y Canalizo (monastrell, syrah y tempranilllo en diferentes coupages) hasta alcanzar la plenitud de cuerpo y potencial de envejecimiento con su Carchelo Selecto (vendimia seleccionada en viñedos exentos de tratamientos fitosanitarios, de elaboración meticulosamente controlada, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y segunda fermentación en barrica nueva de roble francés de calidad superior).
Esta suavidad en los taninos de uva hará que la madera quede en un segundo término en el paladar a pesar de la crianza de 12 y más meses en barricas de roble francés.
