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Este mes de abril Oriol Rossell ha presentado la nueva cosecha de su vino blanco Les Cerveres, un monovarietal de xarel·lo, procedente de la viña del mismo nombre, plantada en 1969.
Para elaborar este vino, 100% xarel·lo, en primer lugar se hace una primera selección en la viña, y después, en la mesa de selección. La uva escogida se somete a una maceración pelicular en frío, y después a una fermentación y crianza de 6 meses en botas de roble francés.
Nos encontramos ante un vino limpio y brillando de color amarillo paja y reflejos dorados, que en nariz presenta una alta intensidad aromática con frutas tropicales y el trasfondo de las notas de crianza. En boca es potente, denso, untuoso y equilibrado, dejando un postgust largo y agradable.
