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Juanjo López, alma mater de La Tasquita de Enfrente, abre nuevo espacio en Madrid dedicado a la divulgación e investigación acerca del producto y de la materia prima, señas de identidad de su cocina. Este nuevo concepto se crea bajo la fórmula de asociación cultural ofreciendo la posibilidad de desarrollar experiencias ad hoc comandadas por el propio Juanjo o bien sumarse a alguna de las iniciativas que el chef prevé poner en marcha.
La Tasquita de Enfrente, que actualmente encabeza la categoría de “Bistrós, casas de comida y tabernas” dentro del listado de “Los 100 mejores de la gastronomía”, busca en este nuevo espacio poner en valor la materia prima. Para ello cuenta con un espacio diáfano con capacidad para 40 comensales y cocina propia, en el que rendirse al mayor absoluto de los placeres.
Juanjo López se muestra entusiasmado con este nuevo proyecto. “Lo que busco con este local es dar salida a experiencias que La Tasquita, por su dimensión, no nos permite. La idea es crear veladas únicas y mágicas a medida. A veces seré yo el que las proponga así como también estoy a disposición de los clientes a la hora de crear. Lo importante es el ánimo y las ganas de pasarlo bien.”
