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Hace unas horas se produjo el estreno mundial del tráiler de la película ‘Cooking Up a Tribute’ de los hermanos Roca. Joan, Josep y Jordi Roca –de El Celler de Can Roca (Girona), con tres estrellas Michelin y considerado uno de los mejores restaurantes del mundo– protagonizan este documental producido por BBVA, que recoge la primera gira gastronómica del mundo. El largometraje se estrenará el 10 de febrero en el 65º Festival de Cine de Berlín y contará con la presencia de los hermanos Roca, que participarán posteriormente en un coloquio. Joan Roca, chef del restaurante, ha declarado: “Hemos vivido una experiencia personal y profesional extraordinaria que nos ha enriquecido de conocimiento y como equipo ”
La película constituye un homenaje a las cocinas americanas que “tanto han aportado a la gastronomía europea y mundial”, en palabras de los hermanos Roca.
‘Cooking Up a Tribute’, es una road (cooking) movie en la que los hermanos Roca, conscientes de la necesidad permanente de abrir su cocina al mundo y de su búsqueda continua de la innovación, toman una decisión sin precedentes en el mundo de la alta gastronomía: cerrar el restaurante durante cinco semanas para hacerlo itinerante. La película, en formato documental y dirigida por Luis González y Andrea Gómez, narra una gira que nace con el firme convencimiento de que la cocina y la gastronomía son motor de desarrollo social y económico. Con ese marcado acento social y compartiendo los principios de compromiso, responsabilidad y globalidad, los Roca han buscado también los mejores ingredientes de cada geografía y a los pequeños productores locales que los siguen haciendo posibles.
Esta gira es una experiencia inédita que ha recorrido durante el pasado verano seis ciudades de cuatro países en el continente americano (Houston, Dallas, México DF, Monterrey, Bogotá y Lima) para elaborar casi 50.000 platos para más de 2.700 personas. Hasta 56 elaboraciones nuevas y diferentes adaptadas a la cocina texana, mexicana, colombiana y peruana. 200 ingredientes y 29 vinos se han utilizado por cada uno de los menús en cada país. Además, los hermanos Roca impartieron formación a más de 7.000 estudiantes de hostelería y seleccionaron a 13 de ellos para las becas de formación en la cocina en El Celler de Can Roca en Girona.
‘Cooking Up a Tribute’ es la última y más arriesgada apuesta de Joan, Josep y Jordi Roca, que han entendido que juntos siempre se llega más lejos y que han conseguido abrir nuevos caminos a la cocina apostando por la innovación sin olvidar sus orígenes, el territorio y las raíces.
El tráiler del documental ya está disponible en el canal de youtube de BBVA.
