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Torelló Pàl.lid Rosé Reserva 2012 es un cava elaborado mayoritariamente con la variedad pinot noir de la viña del Totil Xic de la finca que Torelló posee en Can Martí en el Alt Penedès (Barcelona). La vendimia se realizó de forma manual y en cajas de 25kg. Torelló Pàl.lid es una cava reserva ya que ha permanecido 18 meses de crianza en bodega. El removido se ha realizado de forma manual en pupitre y tras el degüelle ha sido redondeado con un licor elaborado con Pinot Noir
Presenta un color salmón pálido, brillante, burbuja muy fina y persistente con desprendimiento constante de pequeñas burbujas formando una elegante corona. En nariz se aprecian delicados aromas de frutos rojos como la fresa, cereza y frambuesa así como aromas florales de rosa y notas de pastelería. En boca muestra una buena acidez y un toque de dulzor. El paso de boca es muy sedoso, elegante, cremoso y el carbónico está muy bien integrado gracias a la crianza. Un cava franco, elegante, con mucha estructura y personalidad.
