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Recién inaugurado en pleno barrio madrileño de Chamberí, Bacira ofrece una cocina mediterránea con toques japo; su carta está formada por elaboraciones con productos de temporada, de calidad y a precios asequibles.
Al frente del negocio y de los fogones están Gabriel Zapata, Carlos Langreo y Vicente de la Red, tres jóvenes enamorados de la gastronomía y con una amplia trayectoria profesional. Proponen una experiencia gastronómica en la que el Mediterráneo y Asia se dan la mano. Una combinación culinaria que también hace guiños a otras cocinas del mundo. Su filosofía parte de tres premisas: elaboraciones con productos de temporada, de calidad y sin que sufra el bolsillo. Así, el atún, el bacalao o las mollejas conviven con ingredientes como las algas, el jengibre o el lemon grass… Y forman recetas como el Tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu, la Ensalada dulce y amarga con gorgonzola, orejones, avellanas e ibérico o el Mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos asados, chimichurri y cebolleta. De postre, Manzana impregnada de lemon grass con helado de piel de limón y bizcocho de ron o Pan de especias con mousse de chocolate y helado de naranja, pimienta y sal.
En definitiva, una carta ‘viva’ pensada para satisfacer a los paladares más curiosos con platos originales a precios comedidos. Una divertida experiencia gastronómica que se completa con una breve oferta de vinos diferentes y champagnes que también se pueden pedir por copas.
El precio medio es de 30 €. Además, tiene un menú del día por 13’90 € que cambia semanalmente y un menú degustación ‘sorpresa’ de 35 €. El precio de las copas varía entre 7 y 9 €.
