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El restaurante valenciano Alma del Temple, ubicado en el primer hotel-monumento de la ciudad (Caro Hotel), ha sido elegido como uno de los diez restaurantes más bonitos del mundo según los exclusivos Restaurant & Bar Design Awards, gracias a su singular espacio a medio camino entre el pasado más memorable de Valencia y su presente más reconocible.
Los prestigiosos galardones Restaurant & Bar Design Awards que promueve la reconocida editorial Taschen, son los únicos premios concedidos al diseño de la hostelería en todo el mundo, un premio que este año ha recopilado los 100 establecimientos más destacados del planeta por su arquitectura, gastronomía y diseño y entre los que se encuentran sólo cuatro restaurantes españoles.
Alma del Temple, abierto desde abril de 2012 fue diseñado por el reputado interiorista Francesc Rifé. Con un aforo aproximado de 90 personas, las tres salas del restaurante ofrecen al visitante experiencias diferentes: mientras el Salón del Arco, flanqueado por la muralla árabe, por el fondo acristalado de la piscina del hotel y por su imponente arco gótico opera como espacio principal, la luz natural cobra especial protagonismo en la zona de La Cristalera y la Muralla, más espaciada e informal. Por último, el Reservado de la Muralla, delimitado por los cimientos de la cara exterior de la propia muralla árabe en el recodo que forma con una de sus torres de vigilancia, es quizás el espacio más exclusivo del establecimiento, empleado habitualmente para eventos de carácter más privado.
Guiada por las premisas de la gastronomía mediterránea, la línea de cocina de este restaurante se alimenta de productos locales, de platos reconocibles preparados con un golpe de creatividad y que, sobre todo, resultan sabrosos. Una visión gastronómica que ha permitido a Alma del Temple obtener una recomendación por la Guía Michelin tanto en 2013 como en 2014.
