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Habida cuenta de que en los días que corren y en los venideros, plaza sinonimia con terraza, Yzaguirre presenta su gama de vermuts en su bodega de El Morell, Tarragona y de la mano del chef apetitivero&gourmet Senén González, que gobierna con singular donaire el restaurante Sagartoki en Vitoria-Gasteiz y que en este caso abre plaza con bocados concebidos como guiño a la gastronomía catalana, que es patria chica de Yzaguirre desde 1884.
Así, para acompañar los Yzaguirre Blanco y Rojo, con sus correspondientes reservas, más el Rojo 1884 y el Reserva Especial 130 aniversario, puso sobre mesa y mantel un par de cócteles, Negroni Sagartoki, a base de Yzaguirre Rojo 1884, Gin y Campari, y Sofia, en alquimia de Yzaguirre Rojo y Blanco con su ginebra y su canesú, junto a un ágape formado por dos variantes de Pintxo de huevo frito a lo Senén, con txistorra y clásico; Minicroquetas, Ensaladilla de salmón, gamba y zanahoria, Tortilla de patata, con tres variantes especiales de Yzaguirre, Cookie de oreja de cerdo ibérico con piquillos confitados; Lomo de vaca superespecial; y un postre de las mil y una noches a base de Torrija caramelizada y helado de dulce de leche.
Y que vaya pasando el verano con sus días de cálida luz y sus noches inventando frescos y picantones romances.
Miguel Ángel Almodóvar
