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Veuve Clicquot presentó ayer en España su “Atelier de Grandes Damas”, la iniciativa con la que quiere impulsar el liderazgo femenino, rindiendo homenaje al espíritu emprendedor, apasionado e innovador de su fundadora, Madame Clicquot.
Mujeres inspiradoras forman parte de él a lo largo de todo el mundo, y las chefs Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa, Madrid), Macarena de Castro (Maca de Castro, Mallorca – 1* Michelin) y Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) se han convertido en las primeras españolas en unirse a este selecto club como Grandes Damas.
Con este reconocimiento Veuve Clicquot quiere celebrar el talento de estas 3 grandes chefs, tanto en el campo de la gastronomía como en el de los negocios. Valientes, apasionadas, emprendedoras y dispuestas a asumir riesgos, lideran proyectos de éxito y sirven de inspiración a todas las mujeres de nuestro país.
Como destacó Alejandro Santos, Brand Manager de Veuve Clicquot, “Las chefs Pepa Muñoz, Macarena de Castro y Begoña Rodrigo comparten en sus trayectorias profesionales los mismos valores que marcaron la historia de Madame Clicquot, quién en 1805 tras el fallecimiento de su marido, tomó las riendas de la Maison, convirtiéndose en la primera empresaria de la historia.”
“Con el Atelier de Grandes Damas queremos rendir homenaje a nuestra fundadora, reforzando nuestro apoyo a las mujeres decididas y con iniciativa, con una trayectoria profesional de éxito. Una red que reúne a mujeres inspiradoras en todo el mundo, reconociendo su ingenio, pasión, creatividad y compromiso”, añadió.
Con más de 25 años de experiencia y apasionada de la cocina desde niña, Pepa Muñoz comenzó su carrera en el negocio familiar, que dejó para montar su propio restaurante, El Qüenco de Pepa, que este año cumple 15 años, fruto de su decisión, inquietud y foco en la calidad. “Como Madame Clicquot, sé que hay una sola calidad, la mejor, y por ello la selección de producto es clave para mí. Me gusta pensar que los tomates pueden considerarse la tarjeta de visita de mi restaurante.”
“Para mí es un orgullo ser una de las primeras Grandes Damas en España, en este año en el que celebro el 15 aniversario de mi restaurante con una nueva apuesta: la apertura de La Huerta de Pepa, en la que mis famosas verduras están a la venta. Siempre hay que mirar el futuro con la pasión por abrirse a nuevas oportunidades, como hizo Madame Clicquot hace ya 2 siglos”, comentó.
Macarena de Castro (1* Michelin) comparte con Pepa Muñoz la pasión por los fogones desde joven en los que trabaja desde los 18 años. Desde entonces, y no ha dejado de formarse, aprovechando incluso su cierre anual para viajar y aprender nuevas técnicas y sabores que luego transforma en propuestas personales, reflejo de su carácter innovador y creativo.
“Mi nombramiento como Gran Dama me hace especial ilusión al producirse en un año que supone un nuevo momento vital y profesional para mí, marcado por el cambio de nombre de mi restaurante al mío propio. Como Madame Clicquot, sé el orgullo y responsabilidad que supone poner tu nombre a tu producto. Un nuevo reto en lo que considero mi casa, y en la que quiero compartir con todos la esencia del producto local de Mallorca”.
Begoña Rodrigo es otro claro ejemplo de determinación. Inicialmente sin vocación de cocinera, se formó como ingeniera industrial, hasta que con 20 años fue de vacaciones a Holanda y allí empezó un nuevo camino formándose con distintos chefs en varios países, hasta abrir su restaurante La Salita en Valencia.
“Al igual que Madame Clicquot, sé lo importante que es luchar día a día por lo que te gusta, y para mí es un honor ser parte de esta iniciativa, poniendo en valor el espíritu decidido y emprendedor. Este otoño doy un nuevo paso en mi carrera, con el estreno de Llauro, una granja-restaurante en la Albufera con la que doy una nueva vuelta de tuerca a mi cocina, buscando un entorno sostenible en el que autoabastecernos con un huerto propio.”
