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El norte de la isla de Tenerife acogerá del 3 al 6 de mayo este prestigioso foro internacional que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura bajo el lema Capital Natural Azul.
El programa arrancará con una jornada gastronómica popular en Garachico y distinguirá con el Premio Sartún 2026 a la doble campeona olímpica Theresa Zabell por su defensa del medio marino.
El encuentro vuelve a reunir relevantes voces internacionales para debatir sobre la nueva gastronomía marinera, el futuro del oficio pesquero, la salud de los océanos o la relación del consumidor con el pescado.
La cocina ocupará, como es habitual, un lugar central en la programación, con ponencias y mesas redondas dedicadas a la alta cocina del mar, las marisquerías y restaurantes marineros de autor, los nuevos horizontes de la cocina marinera, los sabores del Adriático o de los mares que bañan los países nórdicos, o el diálogo entre montaña y mar como uno de los grandes relatos contemporáneos del producto.
El Encuentro de los Mares realizará su octava travesía del 3 al 6 de mayo y lo hará por primera vez por el norte de Tenerife. Capital Natural Azul es el lema elegido para esta edición y responde a una necesidad cada vez más evidente, volver a situar al océano en el centro del debate público. Para ello, el foro volverá a reunir a científicos, cocineros, pescadores, productores e instituciones en torno a una convicción compartida: no podemos seguir mirando al mar solo como una despensa o un paisaje, sino que hay que entenderlo como un patrimonio vivo, frágil y decisivo para el presente y el futuro.
Entre los participantes figuran algunas de las voces más reconocidas del panorama internacional. Encabezan la lista el catedrático de Ciencias Marinas Carlos Duarte, director científico de EDM; la responsable europea de política pesquera, Lorella de la Cruz, Deputy Head of Unit – Blue Economy Sectors, Aquaculture and Maritime Spatial Planning de la Comisión Europea; y cocineros como el francés Alexandre Couillon (La Marine**, L’Herbaudière), el gallego Javier Olleros (Culler de Pau*,* O Grove) o el cocinero vasco afincado en Tenerife Erlantz Gorostiza (MB Abama*,* Guía de Isora). El programa completo del congreso se dará a conocer en unos días y en él habrá presencia de ponentes de diez países diferentes. Tenerife Despierta Emociones también tendrá una importante representación con participantes en las ponencias y mesa de cocina, ciencia y pesca.
A lo largo de estos años, Encuentro de los Mares se ha consolidado como un espacio singular de diálogo entre disciplinas que rara vez se sientan juntas. Ciencia, gastronomía, sostenibilidad y cultura confluyen aquí para pensar el océano desde una mirada amplia, conectada con los grandes desafíos de nuestro tiempo: la biodiversidad marina, la pesca responsable, la innovación alimentaria, la conservación de los ecosistemas y la relación que mantenemos con ellos como sociedad.
El concepto elegido para esta edición, Capital Natural Azul, parte de una evidencia tan sencilla como decisiva: mares y océanos son uno de los mayores activos del planeta. En ellos se concentra biodiversidad, alimento, energía, conocimiento, memoria e identidad. Son fuente de vida, sostén de economías enteras y pieza clave en la regulación del clima. De su equilibrio dependen cadenas alimentarias, comunidades costeras y territorios que viven —y en muchos casos sobreviven— gracias al mar.
