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‘Medallón de pollo albardado con salsa thai’ de Top 10
Finalizado el escrutinio de los votos vertidos en la web www.saborea-madrid.com por el público participante en la primera edición de ‘Devora Campus Universitario de las Tapas’, que ha sido organizada por La Viña(Asociación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad de Madrid) en colaboración con el Área de Economía, Hacienda y Administración Pública del Ayuntamiento de Madrid y Mahou San Miguel, ya se conoce el nombre de los dos establecimientos granadores. Se trata de Top 10 y La Vereda, que han obtenido respectivamente los premios ‘Tapa La Viña’ y ‘Tapa Popular’.
La receta seleccionada por el jurado especializado de la asociación por su perfecto equilibrio entre los ingredientes elegidos, su sabor y su presentación es el “Medallón de pollo albardado con salsa thai”, un pequeño bocado creado por Top 10 (calle Cardenal Cisneros, 19) en el que se combinan con acierto carne de pollo, bacón, cebolla, azúcar, brandy, canela, anís, clavo, naranja, lima, curry, cúrcuma, leche de coco, nata, sal y pimienta. Un merecedor acreedor del premio ‘Tapa La Viña’.
Por su parte, el público ha elegido con sus votos la elaboración del restaurante La Vereda (calle Ferraz, 53) como favorita y ganadora, por tanto, de la ‘Tapa Popular’. Se trata “…Olé”, una generosa ración de jamón y lomo ibéricos de bellota, queso de Castilla La Mancha y salmorejo. Sin duda, semejante abundancia ha sido valorada muy positivamente por los participantes en esta ruta, pues ha obtenido una puntuación media en los votos a su favor de 4’75 sobre 5, el máximo valor permitido.
Los premios, que ya han sido comunicados a los ganadores, se entregarán en la segunda edición del Mercado de Sabores, que se celebrará este otoño en Madrid.
Y no sólo los hosteleros se han beneficiado de esta iniciativa gastronómica llevada a cabo por La Viña en los barrios de Moncloa y Chamberí, sino también los consumidores que han participado con sus votos e interactuado en redes sociales. Entre los primeros se ha sorteado un iPad Mini, y un vale de 200 euros para tapear entre aquéllos que han subido su selfie consumiendo durante la promoción.
Este evento está organizado con el apoyo de Mahou San Miguel y el Área de Economía, Hacienda y Administración Pública del Ayuntamiento de Madrid.
