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Con la llegada de septiembre vuelven las promesas y buenos propósitos con los que arrancar el curso tras las vacaciones, y una de esas propuestas es aprender a cocinar de una vez por todas. La empresa alemana Zwilling J.A. Henckels, líder en cuchillería y menaje de cocina, abre las puertas de su flagship store en Barcelona para recibir a nuevos amantes de la buena mesa en sus cursos de cocina y de técnicas sobre el manejo de utensilios.
Primer paso: conocer las herramientas
Existen infinidad de cuchillos para cada tipo de corte y, auque no los tengamos todos, es importante conocer sus cualidades y usos que mejor se adaptan a cada tipo de alimento. Cada lunes y martes a las 16.30h se impartirá un taller de dos horas sobre técnicas de corte, con una duración de dos horas. Igualmente, es necesario conocer cómo afilar estas herramientas, de forma que siempre estén en perfecto estado. El curso sobre técnicas de afilado, disponibles los miércoles y jueves a las 16.30h, y de una hora y media de duración, servirá para aprender a utilizar la chaira de acero, de acero cromado, de diamante, de tungsteno o de cerámica. También servirá para conocer el afilado a través de la piedra, tanto las occidentales como las japonesas.
Los viernes son los nuevos Frydays
Una de las preocupaciones a la hora de cocinar es cómo freír de manera saludable. Los viernes, renombrados en la tienda de Zwilling como frydays, se impartirán talleres para aprender a freír de forma sana con sartenes, woks, ollas de hierro, acero y cerámica; herramientas que por su diseño limitan la aportación de grasa al plato en técnicas para dorar o caramelizar.
Todos los cursos de Zwilling pueden contratarse en la propia tienda, a través del correo electrónico o por teléfono. Y en los próximos meses, se ampliarán los talleres según la demanda de los asistentes. Una variada oferta que no deja lugar a la excusa.
Más información: www.zwilling.es
