GASTRONOMÍA

Soria celebra la XV Semana de la Tapa Micológica

Desde hoy y hasta el 19 de noviembre, Soria convierte al boletus, al níscalo o a la seta de cardo, entre otras variedades fungi, en los reyes de la gastronomía.

25 establecimientos participantes esperan superar las más de 40.000 tapas servidas en 2022.

La Semana de la Tapa Micológica de Soria cumple su decimoquinto aniversario y es toda una fiesta de la gastronomía popular.

Participarán 25 establecimientos de toda la provincia: 6 de ellos en localidades como Almazán, Burgo de Osma, Los Villares o Valdemaluque y, el resto, en la capital. El precio de la tapa será en esta edición de 2,2€ y este año se cuenta con la participación de siete vinos de Bodegas de la D.O. Ribera de Duero en Soria: Bodegas y Viñedos Aceña, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, La Quinta Vendimia, Lunas de Castromoro, Rudeles y Viñedos y Bodegas Gormaz, para potenciar el maridaje del mundo micológico con los mejores caldos elaborados en la provincia.

Podrán degustarse 25 tapas a cuál más sorprendente: Mini-sándwich micológico, bocadillo otoñal de setas de cardo, rollito de crema de seta de calabaza o Boletus Burger, son algunos ejemplos de los bocadillos micológicos en forma de tapa de la XV Semana de la Tapa Micológica de Soria. Toda una reinterpretación de las clásicas pulguitas de bar que, además, demuestran la alta versatilidad que nos ofrecen los bosques sorianos a través de la micología. Pero hay muchas más tapas, a cuál, más llamativa y sabrosa. Un corneto helado de boletus, arepas sorianas, un nigiri de atún y setas -la perfecta unión del sabor japonés y el castellano-, una ensaladilla de edulis que vuelve a reinterpretar un clásico de las barras de bar y que se acompaña con chips de setas o unos langostinos rellenos de boletus.

Destacar que la web www.detapasporsoria.com recoge los mejores maridajes con vinos de D.O. Ribera del Duero, actividades en la naturaleza como Sendas Seteras y la posibilidad de participar en la elección de la Mejor Tapa Micológica Popular.

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