En Selvática la máxima es: «¡Helados todo el año!». Eso sí, como buena heladería artesana que es, este establecimiento del barrio de Gràcia de Barcelona renueva su carta para adaptarla a la estación, de manera que además de los sabores clásicos también incorpora ingredientes propios del otoño. Buena muestra de ello es, por ejemplo, el regreso de su helado de especias con galleta de avena, almendras y mermelada de calabaza. Un ‘wow’ con notas que se combinan y enaltecen en boca, un auténtico homenaje a esta estación. En las próximas semanas prometen, además, innovar sobre la marcha según los productos otoñales presentes en el mercado. Habrá muchas, muchas sorpresas y, sobre todo, disfrute.
Y es que en Selvática la vitrina de helados y sorbetes cambia cada día. Hay sabores clásicos o combinaciones sorprendentes con ingredientes de todo el mundo, en especial tropicales. Esto se debe a que Natalia Ramírez, alma mater de Selvática, es colombiana y ha decidido aplicar su conocimiento de frutas, especias y otros ingredientes a los conocimientos adquiridos en la prestigiosa Carpigiani Gelato University y en la escuela de Barcelona Espai Sucre. Además de recetas con base de leche, también cuentan con muchas referencias veganas para adaptarse a todos los públicos. Más información: www.selvatica.barcelona
