GASTRONOMÍA

Seafood Expo Southern Europe se consolida

seafoodSeafood Expo Southern Europe cerró ayer sus puertas en Barcelona tras tres intensas jornadas de celebración en las que el salón de productos del mar ha convocado en la Ciudad Condal a miles de profesionales de la industria pesquera. Procedentes de más de 60 países, compradores e importadores clave de la distribución, el comercio internacional y el canal Food service se han dado cita en la feria, que se ha consolidado como imprescindible para los operadores del sector que deseen hacer negocios en el mercado mediterráneo.

La participación internacional ha sido remarcable esta edición, con la presencia de 165 empresas expositoras, el 64% de las mismas procedentes de 25 países. El número total de expositores ha crecido un 12 % respecto a la pasada edición, en 2013.

Por su parte, miles de profesionales han visitado el salón desde más de 60 países y han tenido lugar más de 210 reuniones de negocios entre compradores y expositores. Profesionales del sector hotelero, restaurantes, catering, supermercados, distribuidores, importadores y exportadores e industrias procesadoras han acudido a Seafood Expo Southern Europe.

Las novedades presentadas en la feria responden a parámetros de consumo como los productos fáciles y rápidos de preparar, a tendencias Premium y delicatesen o a factores de alimentación saludable como los elaborados bajos en sal, sin conservantes y sin colorantes. Así, han podido verse novedades como hamburguesas de atún, bacalao y pez espada, snacks de piel de bacalao al curry o a la barbacoa, elaborados de atún según los preceptos Kosher; o las cajas reciclables de cartón ecológico para el transporte de pescado.

Durante estos días además, Seafood Expo Southern Europe se ha convertido en un aula gastronómica y formativa dedicada a los productos del mar y al debate sobre los temas más candentes del sector. Una pesca más sostenible, la nueva Política Pesquera Común, el auge de la acuicultura o el perfil del comprador de pescado y marisco en España han centrado las conferencias programadas durante la celebración del salón, que también ha contado con la participación de grandes nombres de los fogones como Dani García, Isaac Loya, Diego Gallegos o Isma Prados.

 

 

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