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La finca Mas Escorpí de la bodega Gramona ha sido el escenario de la cosecha de la variedad pinot noir que servirá para elaborar el segundo Vi de Finca (Vino de Finca) de la D.O. Penedès, el Bru de Gramona. Durante la cosecha se ha hecho una primera selección de las uvas en la viña. Una vez en la bodega se vuelven a escoger antes de empezar la maceración prefermentativa en frío, para después acabar la fermentación alcohólica. A continuación el vino pasará 9 meses en botas de madera y un año en botella para acabar la crianza.
El director de la DO Penedès, Francesc Olivella, ha destacado la importancia de que el Penedès sume otro Vi de Finca en su patrimonio vinícola: “Este es uno de los resultados fruto del trabajo constante de las bodegas de la DO Penedès para ofrecer vinos de alta cualidad. Días como los de hoy, nos demuestran que el territorio continua apostando por productos hechos con esfuerzo y cuidando todos los detalles”.
Por su parte, Jaume Gramona ha comentado que es muy importante el esfuerzo que se está haciendo con los vinos negros en el Penedès: “Este vino es el resultado de más de 30 años de faena en la Finca Mas Escorpí”.
La máxima excelencia
El Vi de Finca es la máxima distinción a la cual puede optar un vino en Cataluña. Se caracteriza por estar elaborado en una sola finca, con unas características de suelos y climatológicas particulares. Los requisitos para obtener esta cualificación son muy estrictos: se necesita un reconocimiento de 10 años consecutivos de calidad en mercados internacionales y de proximidad, procedencia de un entorno geográfico único, una puntuación mínima exigida de 7 puntos superior al resto de los vinos de la DO Penedès i que el vino no supere el 65% de la extracción de toda la uva cosechada. Además, su elaboración y crianza estarán diferenciadas dentro de la bodega y son identificables desde cualquier momento del proceso.
Hasta ahora la DO Penedès contaba con el Vi de Finca de la bodega Jean Leon, la segunda en toda Cataluña en obtener esta distinción.
