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Para románticos y enamorados, parejas consolidadas o en proceso, y en general para quienes quieran usar a San Valentín como excusa, el restaurante Al Trapo –ubicado en Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía de la capital madrileña– ha preparado un menú especial para el día de los enamorados, siempre al estilo de la alta cocina informal del chef Paco Morales y maridado con cava, como corresponde a la ocasión.
El menú, disponible el viernes 12 y sábado 13 de febrero en comida y cena, comenzará con un cóctel de bienvenida, bautizado como «Coctel seducción», y diseñado «para charlar y perder la vergüenza». Como entrada «para disfrutar juntos» se presentan la Crema de puerro con reducción de vinagre de jerez, el Aireado de tortilla de española con pimiento y anchoa y el Corneto de brandada de bacalao con mahonesa de ajo y perejil.
El primer plato de este menú romántico es A modo de ensalada de mozzarella ahumada, al que sigue el Rollito vietnamita frito con hierbas frescas y tartar de navaja. La fiesta continúa con un tercer plato de Pluma ibérica con fondo untuoso de jamos ibérico y pack choi y termina con un postre especial, El pastel del amor. Este festín romántico marida con el cava seleccionado especialmente, Extremarium brut nature.
El restaurante Al Trapo asesorado por el chef Paco Morales cumplió en noviembre de 2015 sus dos primeros años de vida. Desde su fundación apuesta por un concepto de alta cocina informal, platos elaborados con el rigor técnico de la alta cocina conjugada con una puesta en escena más desenfadada y a precios razonables.
