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En el número 140 de la madrileña calle Toledo se sitúa Sal de Hielo, el regreso de Miguel López Castanier, que cambia de registro en el concepto de establecimiento manteniendo toda su maestría en los fogones. Se renueva creando un tapeo especial que lleva su sello para picotear a cualquier hora del día, pero sin olvidar alguno de sus platos de siempre. Tras estar durante un cuarto de siglo al frente de La Taberna de Liria y dos años como chef de El Chiscón, Miguel López Castanier afronta esta nueva etapa con muchas ganas e ilusión.
Un local diáfano y muy luminoso que cuenta con tres espacios: zona de barra, comedor y una amplia terraza, para comer y beber en cualquier momento. La madera y los tonos pastel aportan calidez a un ambiente que combina tradición y vanguardia, y que hacen de Sal de Hielo un lugar acogedor en el que disfrutar a gusto tanto de un energético desayuno, como de una apetitosa comida, un dulce en la merienda, el afterwork con los amigos o una cena reposada.
Sal de Hielo se inspira en los mismos valores y señas de identidad que la Flor de la Sal –la sal de más alta calidad–, ofreciendo a sus clientes un excelente producto que bajo el cuidado y el saber hacer de Miguel López Castanier se convierte en un exquisito manjar.
En su carta de pinchos destacan la Tortilla de patata ahogada en caldo, los Mejillones en escabeche casero en nuestra lata o la Ensaladilla de patata y mango con cecina. Si preferimos platos más contundentes nos podemos decantar por el Lomo de buey “trinchao” con patatas, los Boquerones en semisalazón con limón centí o los Callos a la madrileña. También podrás degustar el tradicional Huevo poché en asiento de morcilla, plato típico del chef. Además, cuenta con Menús creativos de lunes a viernes y Menús especiales de grupo.
Completa sus propuestas con una seleccionada carta de vinos para armonizar a la perfección cada uno de los platos. También cuenta con una variada carta de cócteles y combinados Premium y, además, podrás tomar un aperitivo con su estupendo vermú de grifo.
Sal de Hielo ofrece a sus clientes tradición y futuro, en un ambiente cordial y acogedor, que invita a repetir la experiencia una vez que lo has conocido.
