MISCELÁNEA

Propuestas para disfrutar esta Navidad en Asturias

Cenas para despedir el año, fiestas para bailar hasta el amanecer, brindis especiales o regalos de Reyes son algunas de ellas, todas, eso sí, en el Principado de Asturias.

Restaurantes para despedir el año

Castru El Gaiteru

Recomendando en la Guía Michelin. Celorio s/n. Asturias. 985 40 20 25

Pedro Noriega propone un menú de lo más apetecible, entre los que destacan algunos de sus platos más emblemáticos como la finalista a Mejor Croqueta el mundo en la edición 2017 de Madrid Fusión:

Al centro para compartir:

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Foie mi-muit con puré de orejones

Lomo de caña ibérico con pan cristal y tomate

Matrimonio de anchoa y boquerón con emulsión de tomate seco

Entradas:

Nuestra ensaladilla rusa con salmón ahumado y sus huevas

Ravioli de centollu con sopa de espárragos trigueros

Pescado: Lomo de lubina asada con jugo de berberechos y crujiente de algas

Carne: Cochinillo rustido con puré de boniato y cebolletas glaseadas

Dulzaina: Tarta de limón con merengue

65€/persona e incluye: dulces navideños, brindis con sidra espumosa asturiana, uvas de la suerte, selección de panes, café y bodega

El Retiro

1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. Pancar s/n. Asturias. 985 40 02 40

Una deliciosa propuesta es la que ofrece el chef Ricardo Sotres para celebrar la Nochevieja y que, por un precio de 120 incluye bodega, dulces navideños de sobremesa y uvas de la suerte:

Piel crujiente de bacalao, su brandada, Kalamata y naranja

Esfera de aceituna y piparras

Ostra con kiwi asturiano, manzana y jalapeño

Sopa de llámparas y berberechos, algas y lacón

Huevo frito de casa, bogavante y trufa

Foie asado con lentejas, anguila ahumada y ajo negro

Lomo de salmonete a a la brasa con un caldo de sus espinas y cebolletas encurtidas

Asado de cabrito lechas al horno de carbón de encina

Esponja de chocolate y café

Lena, sidrería gastronómica

Recomendado en la Guía Michelin. Cervantes, 2. Villaviciosa. 984 83 31 97

El chef Jaime Uz (que cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol en su restaurante Arbidel) apuesta en su nuevo local por una cocina cuidada y original que se refleja en su apuesta para fin de año que sirve por 75€/persona y que incluye bodega, uvas de la suerte y turrones.

Aperitivo bienvenida:

Ostra con manzana

Torto de angus

Nem de navaja y vieira

Bocata de vaca madurada

Langostino frito

Crema de cigalas y frutos del mar

Merluza en salsa, almejas y algas

Sorbete de sidra

Cochinillo rustido, parmentier de patata

Postre: Cremoso de cacao, miel y frutos rojos con helado de jenjibre

Quince Nudos

Recomendado en la Guía Michelin. Avelina Cerra, 6. Ribadesella. 984 11 20 73

Para muchos la noche del 31 de diciembre es la más especial del año, como lo es el menú que propone Bruno Lombán por 80€/persona incluido café, aguas minerales, dulces navideños y bodega (Marqués de Murrieta, Zarate Albariño, Gramona La Cuvée)

Entradas:

Ostra en tempura, soja fermentada y cítricos

Croqueta de jamón ibérico Joselito

Guiso de setas, jugo de carne y trufa

Cigala asada y emulsión de lima y galanga

Principales:

Lomo de lubina, algas crujientes y rissoto de galeras

Taco de cochinillo, parmetier ahumado y salsa de pomelo rosa

Postre: Tocinillo de cielo, helado de espuma de manzana y sopa de nata vainillada

Restaurantes que cocinan por ti para que solo te dediques a disfrutar

Casa Gerardo

1 estrella Michelin y 3 soles Repsol. Prendes s/n. Asturias. 985 88 77 97

Este emblemático restaurante ofrece un sueño hecho realidad: servir en la mesa de Navidad el más sorprendente menú para los invitados pero sin esforzarse ni lo más mínimo. Y, además, dedicarse solo a disfrutar con los seres queridos porque Pedro y Marcos Morán cuentan con una carta take away de lo más especial para estas fechas

Entre las exquisiteces destacan algunas como la Perdiz guisada, el Cochinillo Rustido, el Rosbif de ternera y, por supuesto, clásicos como su Fabada o la Crema de arroz con leche.

Locales para bailar hasta el amanecer

Varsovia

Cabrales, 18. Gijón. 984 19 68 42

La coctelería Varsovia es ese lugar donde los sueños líquidos se cumplen y también el sitio perfecto para despedir la última noche del año.

Música festiva, cócteles especiales elaborados por el equipo que capitanea Borja Cortina (Mejor Bartender de España 2015, World Class Competition) y Rocío Sánchez Luque, decoración navideña y… ¡el mejor ambiente! Todos estos factores se alían para recibir el 2019 como se merece.

Para que te monten la fiesta en casa

Varsovia on the road

El espectacular catering de bebidas integral con el que triunfar estas navidades sin moverse de casa.

Una opción exclusiva para festejar el fin de año de una manera diferente y en la mejor compañía.

Cócteles clásicos, otros innovadores o, por qué no, uno diseñado por el equipo de bartenders solo para tu fiesta.

¿Cuánto? Pues depende del número de asistente pero desde unos 10,00€ por persona… ¿Tentador, verdad?

Brindis especiales para alzar la copa por el año nuevo

Pomarina Natural y Pomarina Natural Espumosa, son las Mejores Sidras de su categoría o, lo que es lo mismo, Sidras Institucionales de la DOP Sidra de Asturias.

Pomarina Natural es más avanzada técnicamente que la sidra tradicional, permite su consumo y máxima expresión sin escanciar y podríamos decir de ella que equivaldría a un vino blanco tranquilo pero, claro… ¡hecho con manzana!

Su color es amarillo dorado, transparente, cristalino y brillante, con finas burbujas que se difuminan al ser servida en la copa. En nariz es potente, muestra su juventud y aromas a fruta donde predominan las manzanas y los cítricos. Sus burbujas delicadas le dan frescura.

Servida entre 7º y 10º marida a la perfección con carnes suaves, embutidos, pastas, pescados, mariscos, verduras, quesos… ¡y con sushi!

Pomarina Natural Espumosa es una sidra moderna y sofisticada, cuenta con un carbónico natural –de ahí que no se denomine simplemente espumosa- debido a la segunda fermentación en granvas.

Esta sidra extra brut de color amarillo dorado con tonalidades pajizas y sutil burbuja muestra aromas primarios y en paladar tiene matices frutales.

Servida entre 7º y 10º, resulta ideal para acompañar entremeses, ahumados, embutidos, foie, pescados a la plancha, mariscos y quesos suaves. Y, al igual que su “hermana”, es la compañera perfecta para recetas más cosmopolitas, como un buen plato de sushi.

Pero eso no es todo porque… ¡también es el ingrediente ideal para preparar cócteles con los sorprender a los invitados esta Navidad!

Regalos para Reyes

Umami, Escuela de Sabor

Avenida Rufo Rendueles, 8. Gijón. Asturias. 695402646

Si quieres buscas un regalo original ser original y regalar una experiencia gastronómica diferente los bonos de Umami para regalar un curso de cocina, coctelería o una experiencia gastronómica diferente, son el regalo perfecto.

Las clases en Umami no sólo ofrecen la posibilidad de aprender cocina o coctelería, sino que proponen pasar una velada divertida cocinando, probando, disfrutando…

No hace falta ser un gran cocinero o bartender, con que tu invitado sea de los que disfruta de la gastronomía, de los sabores y del placer de la buena mesa, el éxito del regalo estará asegurado.

Los bonos son abiertos para elegir el curso que más guste, van desde 25€ hasta 240€ y tienen validez de un año. Se pueden comprar aquí https://umamigijon.com/curso/tarjeta-regalo-umami/