RESTAURANTES

Princesa Yaiza Suite Hotel Resort reunirá a cocineros de todo el mundo

Mañana 13 de diciembre, el hotel situado en Playa Blanca, ofrecerá un menú especial con productos locales con motivo de la tercera edición de Worldcanic, el Encuentro Internacional de Agricultura y Cocinas Volcánicas.

Esta propuesta estará diseñada por seis reputados chefs como Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos), Iván Domínguez (NaDo), Accursio Craparo (Accursio*), Isaac Loya (Balneario de Salinas*), y Óscar y António Gonçalves (G Pousada) y el pastelero Adán Suarez (Hotel Fariones 5*)

Este evento culinario con motivo del Worldcanic es una apuesta de Rosa Hotels por iniciativas que apoyan la gastronomía de la isla, y pondrá el foco en el producto volcánico, explorando la singularidad de su ecosistema como eje de la vida natural económica e identitaria y elevará el compromiso con la autenticidad, la concienciación, la sostenibilidad y la literatura de los territorios volcánicos y el factor humano.

Así, el menú que se podrá degustar en el Hotel Princesa Yaiza Suite Hotel Resort y que estará maridado con vinos de Bodega Stratvs, dará comienzo con los aperitivos diseñados por el chef lanzaroteño Gonzalo Calzadilla, del restaurante Isla de Lobos: Sopa de calabaza con espuma de cabra; macaron de cabra y remolacha; cochinillo y queso don Nicolás de Finca de Uga; y toffe marino con rábanos fermentados. A continuación, Iván Domínguez (NaDo), se encargará del primer plato: vieira curada y holandesa de cebollitas. A este le seguirá Spremuta di Sicilia, una pasta linguine con anchoas, naranja confitada, hinojo silvestre y pan tostado ideada por el chefAccursio Craparo (Accursio). La propuesta de pescado, una lubina al champagne, correrá a cargo de Isaac Loya (Balneario de Salinas), y el último pase salado, una presa de cerdo de Lanzarote con bivalves y salsa portuguesa “á bulhão Pato” lo firmarán los chefs Óscar y António Gonçalves (G Pousada*). Como broche de oro a este menú, Un paseo por las Islas Canarias, un postre firmado por Adán Suarez (Hotel Fariones y Hotel Princesa Yaiza) compuesto porbizcocho de batata de Jable, cremoso de castañas, caviar de higo tuno, crujiente de batata, yema, y helado de queso de cabra de la Finca de Uga.

Sin duda, una velada única que unirá la pasión por la gastronomía y la excelencia del producto volcánico fusionando los sabores de la hermosa isla de Lanzarote.

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