RESTAURANTES

Presentación de las Jornadas Gastronómicas de Georgia

Es la primera vez que el Hotel InterContinental de Madrid organiza unas jornadas gastronómicas de Georgia. Y para dar a conocer los platos más representativos de este país, el hotel organizó el lunes un almuerzo presentación al que asistió el embajador de Georgia en España, Zurab Pololikashvili.

De la mano de la chef ejecutiva del restaurante Marani-Georgian de Londres, Tamara Gachechiladze, y del equipo del hotel encabezado por los chefs José Luque, y Miguel de la Fuente Sanz, se pudo conocer los platos más representativos de Georgia pero con toques renovados. Una cocina en la que los protagonistas son los ingredientes frescos y el sabor picante de sus platos.

Entre los platos que se pudieron degustar se encuentran: Mixed Pkhali (bolas de espinaca, berenjena y puerro con nueces), Gebjalia Salad (Ensalada de queso cremoso con microvegetales); Khachapuri Megruli (pizza tradicional con queso y huevo); y Elarji, Bazhe y Mtskeri Makvalshi (croqueta de polenta y pan crujiente con dip de almendras y codorniz marinada en vino tinto y jugo de frutos rojos). La chef georgiana también ha preparado como plato principal Lamb Chakapuli (chuletas de cordero con cremoso de puerro y patata con salsa georgiana de ciruelas y estragón); y de postre, Matsoni (panacota de yogurt agrio con caramelo de nueces tiernas).

Para maridar la comida se sirvieron los vinos blancos secos Schuchamann Uva Mtsuane 2013 y Teleda 2011; y los vinos tintos Teleda 2011 Uva Saperavi y Khareba 2011 uva Saperavi, además de un licor típico de uva llamado Mildiani.

Las Jornadas de Georgia arrancaron el lunes 26 de mayo y se prolongarán hasta el 1 de junio. Los platos se podrán degustar toda la semana en un menú degustación que se ofrecerá a mediodía y por la noche.

Compartir...

Facebook

Google

Twitter

Linkedin

Tumblr

Email

Whatsapp

Print