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La Terraza del Claris (Hotel Claris, Barcelona) acogerá una pop up de CEBO del 19 al 29 de abril, con menús degustación de mediodía y noche que resumen los platos estrella de Aurelio Morales sobre los que brilla, desde el pasado noviembre, una estrella Michelin.
Situado en el Hotel Urban de Madrid, el restaurante CEBO es, junto a la Terraza del Claris de Barcelona, el hogar culinario del chef madrileño con influencias culinarias catalanas. Entre las creaciones emblemáticas de CEBO que se podrán disfrutar en La Terraza del Claris durante diez días, destaca el Calçot de primavera, los Callos o el Boquerón; el Arroz Costa Brava y Gamba de Palamós; o el Chipirón “black andaluza”.
“Quiero traer a Barcelona los platos que resumen mi experiencia gastronómica y que son muestra de respeto por el producto y pasión por reinterpretar las recetas tradicionales”, ha explicado el cocinero Aurelio Morales. Y es que tras la pop up Morales propondrá, cada segundo martes de mes, un “menú degustación CEBO” para disfrutar en La Terraza del Claris a mediodía o por la noche, con un precio de 59 euros (bebidas aparte). “La idea es ir incorporando nuevos platos a la carta, y que el público de Barcelona conozca los greatest hits de CEBO”, asegura.
La Terraza del Claris es el único restaurante de la ciudad con formato terraza, abierto durante todo el invierno. Su cocina respira Mediterráneo, tradición y técnica, y ahora más que nunca tiene el acento de su cocinero estrella.
