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Si algo tiene el hotel Barceló Sants (Barcelona), es que nos acerca siempre lo mejor del espacio a La Tierra. En esta ocasión, lo hace a través de su Restaurante Hydrogen que, en su nueva carta, fusiona los mejores ingredientes de la tradición gastronómica con técnicas y sabores tan innovadores que parecen de otra galaxia.
Desde el pasado lunes, Hydrogen estrena su nueva carta donde entrantes, principales y postres juegan con el espacio-tiempo, creando explosiones de sabores dignas de los paladares más sibaritas.
Rodaballo grillé con la glasé de sus espinas, cebollitas, microvegetales y aceite de cenizas, Espaldita de cordero lechal confitada, asada y deshuesada, con jugo de ajos tiernos y patatas al romero o Lomo de ternera black Angus con chutney de calabaza y boniato… Estos y muchos otros platos se dan cita en Hydrogen, creando un mix entre ruralidad –por sus ingredientes– y vanguardia en lo que podemos categorizar como la perfecta Lab Cuisine.
