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Caso de éxito. La pescadería Pahissa revoluciona la pescadería tradicional integrando la comida para llevar en su parada
Jose María, propietario de Pahissa en Marca-2 Bellvitge (Barcelona), ha sabido reinventar su parada de mercado ofreciendo un surtido de pescado fresco cocinado listo para comer a sus clientes y captar así de nuevos, atraídos por la calidad del producto y la comodidad
Siendo la tercera generación, y ya con una amplia experiencia en el producto, Jose María ha abierto las puertas a la comida para llevar a sus clientes fidelizándolos y captando nuevos. Para el propietario, “llegó el momento de renovarse o morir. Vimos que a nuestros clientes les faltaba tiempo, así que quisimos facilitarles el día a día”, explica Jose María. Entre gambas, cigalas, cuerpos, bocas, caracolillos, cañaíllas y otros pescados y mariscos cocinados en el iCombi Pro XS, la pescadería se ha hecho un hueco entre los vecinos de Bellvitge.
Para implementar este nuevo negocio, el propietario buscó un equipamiento que le aportara no solo flexibilidad, sino también facilidad de cocción y un sencillo manejo. Su configuración intuitiva, sus programas automáticos y su fácil manejo fueron decisivos para escoger el equipamiento adecuado. El iCombi Pro XS de RATIONAL resultó ser la mejor opción por espacio y producción.
Para Jose María, una de las características que más valora son los programas de cocción automáticos; solo necesita buscar el programa, insertar la sonda junto al alimento y esperar a que el iCombi Pro termine la cocción. Con este nuevo servicio de comida para llevar ha podido captar nuevos clientes gracias al boca a boca y fidelizar a los que ya le compraban.
Aquellos interesados en conocer la historia de primera mano, pueden visitar el canal de YouTube de Rational y ver la historia explicada por Jose María.
Eventos específicos
Desde Rational han creado diferentes eventos específicos de comida para llevar que incluyen productos cárnicos, pescados y mariscos y platos más tradicionales como ensaladilla rusa o tortilla de patatas. Quieren ofrecer una nueva vía a todos los restauradores y comerciantes para que puedan explorar los beneficios de la comida para llevar en sus negocios. En su página web podrán encontrar todas las fechas disponibles para los eventos online.
