RESTAURANTES

Paco Roncero diseña doce menús ‘taurinos’

Disfrutar de una gran experiencia en Las Ventas ya no depende sólo de la suerte que se tenga eligiendo el cartel taurino, porque por primera vez en su historia la Monumental “brinda” una oferta gastronómica y cultural que no dejará indiferente al público.

A partir del 8 de mayo se podrá reservar mesa en la Sala Alcalá, para la que el prestigioso chef Paco Roncero ha diseñado 12 menús. La Sala Alcalá, situada bajo el tendido 9, abrirá al mediodía ofreciendo un recorrido por sus referencias más españolas a través de esos 12 menús diarios, uno distinto cada día, que llevarán la firma de este referente de la gastronomía nacional e internacional.

El genial chef ha afirmado: “Dado el peso de la tradición del toro en la cultura española, he combinado en mis platos productos clásicos, base de nuestra gastronomía, con toques innovadores, proyectando en ellos el presente y futuro de un mundo tan arraigado en nuestra historia como es el taurino”. Banderillas con sabor a mar, rabo de toro con foie y setas, panaché de verduras, trigueros, lentejas, solomillo ibérico, bacalao… son algunos ejemplos.

Por las tardes, la Sala Alcalá se convierte en la VIP de Las Ventas, donde todos aquellos que adquieran sus entradas podrán disfrutar de barra libre antes y después de la corrida los días más importantes de feria, y, además, se servirá un cóctel cena firmado por Roncero.

Paralelamente, tras el festejo, abrirá el Tendido 11, un espacio alternativo situado en los bajos del 9 y el 10, que se convertirá en lugar obligado de tertulia donde tapear, tomar copas, escuchar música y ver exposiciones. Este espacio permanecerá abierto hasta la una de la madrugada.

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