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959 Ibérico, marca emblema de excelencia y exclusividad de Consorcio de Jabugo S.L. Grupo Jorge, ha anunciado oficialmente el inicio de una revolucionaria colaboración con los célebres chefs Paco Morales y Paola Gualandi, cuya propuesta vanguardista en el restaurante Noor de Córdoba (tres estrellas Michelin) ha transformado el panorama gastronómico actual.
Bajo este nuevo acuerdo, Paco Morales y Paola Gualandi asumen el rol de embajadores de la marca y asesores creativos. Reconocidos mundialmente por su minuciosa investigación histórica y su capacidad para conceptualizar «pasados posibles» a través de la cocina contemporánea, aportarán su visión disruptiva para explorar nuevas aplicaciones gastronómicas del cerdo 100% ibérico de bellota de 959 Ibérico.
Para 959 Ibérico de Consorcio de Jabugo S.L., esta colaboración significa mucho más que un patrocinio tradicional; representa el inicio de una etapa de evolución. La compañía busca profundizar en la dehesa sostenible y los procesos de curación artesanal al ritmo de las estaciones en la Sierra de Huelva, proyectándose hacia los mercados culinarios más exigentes y vanguardistas del mundo.
«Para 959 Ibérico, ir de la mano de Paco Morales supone abrir las puertas a una dimensión inexplorada», declaran desde la dirección de Consorcio de Jabugo S.L. «Su rigor, su pasión por la excelencia y su genialidad creativa encajan a la perfección con nuestro respeto por el origen y el tiempo de curación de nuestras piezas. Esta unión marca el inicio de una era de expansión y de una narrativa de marca más fresca, sofisticada e internacional».
Por su parte, el chef Paco Morales ha expresado su entusiasmo ante este nuevo reto: «Trabajar con un producto tan puro y noble como el de 959 Ibérico es un regalo y una responsabilidad. Nuestro objetivo es honrar la esencia de Jabugo pero desde una mirada contemporánea, desafiando los límites culinarios y demostrando el infinito potencial que estos tesoros ibéricos tienen en la alta cocina global».
La nueva era de la compañía bajo el sello de esta colaboración incluirá el desarrollo de experiencias exclusivas para el canal gourmet, laboratorios creativos de maridaje y texturas en alta cocina, y una destacada presencia en los principales congresos gastronómicos internacionales. Ambas entidades se preparan para desplegar una agenda conjunta que promete elevar la percepción del jamón y embutido de Jabugo como el auténtico «lujo gastronómico» contemporáneo. Más información: www.959iberico.com www.consorciodejabugo.com
