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El restaurante barcelonés El Cangrejo Loco, que ya cuenta con más de veinte años de trayectoria, da la bienvenida al verano 2015 de manera especial. En colaboración con la bodega Juve & Camps, ofrecerá la posibilidad de degustar un ‘Menú con Maridaje de Vinos y Cavas’ con el asesoramiento de un sommelier, que explicará a los comensales por qué cada bebida resulta la más apropiada para cada plato y los secretos para saber elegirla. El público podrá gozar de esta experiencia las noches de los días 8, 9, 10 y 11 de junio al precio de 50€ (iva incluido).
La carta de El Cangrejo Loco, centrada en los pescados, mariscos y arroces, combina tradición y modernidad logrando un equilibrio que satisface a los paladares más exigentes y diversos. Siguiendo esta línea marcada desde su inauguración en 1992, y manteniendo la calidad del producto y el respeto hacia éste como premisa, los chefs Álvaro Rodríguez y Cristián Sánchez (especialista en cuarto frío) han diseñado el ‘Menú con Maridaje de Vinos y Cavas’. Éste estará compuesto de cinco platos en los que por encima de aderezos y añadidos, se realza el sabor original de la materia prima.
En este caso, cada creación se acompaña de un vino y/o cava de la bodega Juve & Camps, una bodega en la que el respeto por la uva y la tierra que la ve crecer constituye un elemento clave a la hora de obtener un producto que destaca dentro de un sector altamente competitivo. La bodega del Penedès ha sabido incorporar las ventajas de las nuevas tecnologías a su proceso de elaboración sin dañar la tradición y el buen hacer que sus responsables han ido transmitiendo de generación en generación.
Así, los platos que configurarán el ‘Menú con Maridaje de Vinos y Cavas’ son:
Espárrago Blanco del Baix Llobregat Con Holandesa de Naranja Sanguina con Vino Ermita D’Espiells (Blanco)
Canelón de Pato y Foie con Bechamel de Manzana con Cava Milesimé
Tronco de Rape con crema de Centolla infusionada con aceite de Cambrils, salicornias y almejas de las Rías de Arousa con Cava Reserva de la Familia
Solomillo de Ternera lechal al jenjibre y mostaza, sofrito de cebolla de Figueres y salsa de vino merlot con Vino Viña Escarlata (Tinto)
Macaron con fresa y mouse de lima y cava con Cava Brut Rosé
