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Foto: Rodrigo Stocco
Con la llegada del verano el chef del Mil921, Àlex Suñé, sigue practicando su peculiar simbiosis catalano-japonesa. Su nueva propuesta estival prioriza los productos ecológicos y biodinámicos procedentes siempre de pequeños productores locales que combina con otros llegados directamente del país nipón. Su propuesta estival se ejemplifica con platos como Bacalao al gin tonic acompañado por una sopa fría de tomate emulsionada con aceite y tostadas fumadas o Ensalada de tomates biodinámicos con tataki de bonito, vinagreta de soja y miel y sonoma de cebolla tierna. Igual que los platos, la carta de vinos del restaurante barcelonés también es versátil y se adapta a las estaciones con una selección de las principales D.O españolas, cavas, champanes y destilados, que se sirven a copas o a botellas. Y cuidando todos los detalles, los platos se acompañan por el pan de Triticum.
Este verano, además, Mil921 ha inaugurado su terraza ubicada justo delante del establecimiento, ideal para tomar un vermut, comer o disfrutar de un refrescante gin-tonic a la luz de la luna.
Más información: www.mil921.com
