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Como comenta Javier Martínez de Salinas, enólogo de Bodegas Olarra, “la combinación de suelos, uvas de diferentes zonas de Rioja, maderas y elaboraciones han ensamblado sus diferencias en un vino mucho mayor que la mera suma de sus componentes”.
El nuevo Cerro Añón lo conforman vinos diferenciados para lograr un vino de Rioja único. Los tempranillos de Rioja Alta aportan finura, los alaveses frescor y los de la zona media extracto. Graciano y mazuelo consiguen la viveza y la complejidad aromática deseada. Los suelos calizos hacen óptima la aptitud para la crianza y los arcillosos aportan aromas florales muy agradables.
De esta manera, la marca más antigua de la bodega, que inició su andadura en 1978, avanza en el concepto de arquitectura del vino.
En breve se desarrollarán “Catas-Ensamblaje” para conocer de una manera práctica la construcción del vino, todo ello, en espacios arquitectónicos singulares.
