Publicidad
Hace unos días los restaurantes barceloneses Rías de Galicia y Espai Kru y la distribuidora de vinos y productos delicatessen Vila Viniteca, volvieron a organizar de forma conjunta su esperada cata anual de quesos con el fin de seleccionar la inminente nueva carta que desde mediados de julio y hasta el año próximo se ofrecerá en ambos establecimientos.
Los protagonistas y responsables del veredicto fueron una veintena de comensales (clientes asiduos y periodistas especializados) que ejercieron la labor de jueces ante las 26 variedades propuestas por Eva Vila, especialista en quesos de Vila Viniteca, que dirigió la cata a ciegas. Una cata que fue armonizada por el equipo de sumilleres de la Vila Viniteca con nueve grandes vinos y licores a la altura del marco y de la calidad de los quesos presentados. Las copas también fueron degustadas bajo la motivación de descubrir la uva, terruño y bodega de cada botella. La enumeración y orden de las bodegas catas fue la siguiente: Joseph Drouhin Chablis 2013, Niepoort White Dry, Domaine de Bellivière Les Rosiers sec 2013, Descendientes de J.Palacios Pétalos del Bierzo 2013, Palacios Remondo Plácet Valtomelloso 2012, L’O de L’Origan brut nature (magnum), Chateau de Laubade v.s.o.p., Cháteau Dereszla Tokaji 3 Puttonyos 2010 y Còsmic Essencia Carinyena Blanca 2014
De los 26 quesos que fueron catados estos son los ganadores, los que formarán parte de la nueva carta de los restaurantes de los hermanos Iglesias, Rías de Galicia y Espai Kru:
– Bonde en gatine: France – Poitou Charente / Leche cruda de cabra.
– Eth Blanquet: Valle de Aran / Leche cruda de vaca.
– Morbier: Franche-Comté / Leche cruda de vaca.
– Cusié ramat: Alpes marítimos-Italia / Leche de oveja y vaca.
– Baridà: Alt Urgell / Leche cruda de cabra alpina.
– Sovrano de búfala: Brescia-Italia / Leche cruda de búfala y vaca.
– Eth Lenguat: Vall d’Aran / Leche cruda de vaca y queso azul.
– Blau del nét: Palau de Anglesolà-Lleida / Leche cruda de oveja.
Más información: www.espaikru.com www.riasdegalicia.com
