RESTAURANTES

Novedades muy sabrosas en Mandarin Oriental, Barcelona

Blanc introduce platos icónicos catalanes pensados para compartir con un guiño al origen de la cadena hotelera.

Noches únicas e irrepetibles como las Full Moon Experience en Terrat han inaugurado el verano con la gastronomía de Gastón Acurio.

Antes de acabar la temporada de las Wine Dinner Series, aún se puede disfrutar de tres cenas únicas con bodegas locales como Can Ràfols dels Caus (17/07) o Celler Abadal (02/10) en el restaurante Blanc o Maison Chapoutier (20/11) en Moments.

Platos de la nueva carta del restaurante Blanc

El sello gastronómico de Mandarin Oriental, Barcelona brilla con luz propia en el reconocido y emblemático establecimiento de gran lujo y consolida su oferta culinaria en varios de sus espacios: en el restaurante Blanc, que presenta nueva carta y enaltece el producto y la cocina local con guiños a lo oriental y acerca también a los barceloneses las mejores propuestas del mundo a nivel gastronómico (a precio más que accesible) en forma de pop-ups como el de Sartoria Panatieri y también en forma de estrellas, las que tiene Moments**, liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam, que esta temporada ha ofrecido el menú temático La Vuelta, o a través de experiencias únicas irrepetibles como las Full Moon Experience en Terrat de Gastón Acurio y las Wine Dinner Series, cenas con maridajes exclusivos de la mano de reconocidas bodegas.

Blanc estrena carta

El chef ejecutivo Marc de Martin de Mandarin Oriental, Barcelona ha diseñado la nueva carta de Blanc, qque pretende resaltar la esencia del legado cultural catalán con el mejor producto y las mejores técnicas locales. De Martin apuesta por platillos tradicionales “muy de aquí con el añadido que están pensados para compartir”.

Algunas de las novedades para empezar la experiencia: el Matrimonio de gildas, el Boquerón en vinagre con piel de cítricos, la Bomba de la Barceloneta con meloso de ternera y alioli de ajos asados o el Steak tartar con buñuelos de patata y yema curada. Le siguen Platillos como el Calamar de la costa con salsa de piparra vasca, el Estofado de judías de Santa Pau con morro crujiente de cerdo, la Espaldita de cordero a la ratafía con garbanzos, el Solomillo de ternera con demiglace, foie y padrón.

Blanc propone también unos Huevos estrellados con jamón ibérico con la posibilidad de añadir toppings como la trufa o el caviar, el icónico Bacalao con samfaina y alioli de ajos asados gratinados o los demandados arroces – de sepia con gamba roja, de bogavante y de verduras – que pueden consumirse individualmente para que el comensal pueda probar más de uno.

Además, la carta de Blanc plantea un apartado de Clásicos con propuestas que no pueden faltar como varios tipos de pastas, hamburguesas o ensaladas como la de burrata, anchoas y tomate y la de gravlax de salmón, pepino y aguacate.

En su nueva carta, Blanc recupera un postre tan identitario como la crema catalana y también ofrece una propuesta dulce visible en la vitrina que preside la estancia con creaciones a cargo del responsable de la parte dulce, Josep Esturi, como el choux de pistacho con frambuesas, el pastel de limón, Mousse de chocolate con cremoso de caramelo y praliné de nuez y el pastel de queso con ruibarbo y fresa.

Pop-ups con las propuestas gastronómicas más premiadas

Pero no solo demuestra Blanc su compromiso con la divulgación de una propuesta de cocina de mercado, de producto y que resalte la herencia cultural, sino que también “pone en bandeja” al barcelonés distintas propuestas gastronómicas temporales a través de pop-ups como La Taula de Sartoria Panatieri,  la considerada mejor pizzería de Europa y tercera del mundo el pasado año 2023 o el de Lluc Crusellas, el mejor maestro chocolatero del mundo en 2022, quién este año ha ofrecido sus propuestas dulces en el espacio.

La reconocida Sartoria Panatieri, liderada por los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, ha creado para la ocasión y de manera exclusiva para Mandarin Oriental, Barcelona, ocho pizzas únicas y especiales en formato pala romana con productos locales como protagonistas y que podrán saborearse hasta diciembre en un entorno cinco estrellas.

Los domingos se celebran también en Blanc, con un Brunch especial, que dinamiza ya desde hace años el descanso dominical de un gran lujo en el centro de la ciudad.

Full Moon Experiences

Completa la oferta gastronómica del hotel, Terrat de Gastón Acurio, el balcón de Mandarin Oriental, Barcelona, una azotea con vistas privilegiadas a la ciudad condal y desde dónde, se celebran las Full Moon Experiences: noches únicas e irrepetibles bajo la luz de la luna llena, que se iniciaron a finales de junio y que finalizarán en octubre, y que ofrecen a los comensales una experiencia al aire libre inolvidable y sofisticada gracias a la oferta gastronómica del reconocido chef peruano Gastón Acurio, uno de los veinte cocineros más influyentes del mundo.

Terrat abre sus puertas para ofrecer una sabrosa propuesta, una carta fresca donde degustar las raíces de la popular y deliciosa cocina peruana. Para degustar las joyas de la corona de la carta de Terrat, uno debe dejar paso a los cebiches, como el clásico, el lima Bangkok o el mixto, y a los tiraditos, como el del pirineo o el veraniego de tomate. Y, por supuesto, las conchitas a la parmesana o la ensalada sureña de quinoa; los baos (como el de pescado o el bao charsiu de secreto). Para cerrar el apetito, no puede faltar el dulce con el alfajor 2.0 o el mango pasión.

Los cócteles serán el acompañante perfecto. Algunos clásicos de la carta de Terrat como el Pisco Sour, el cóctel peruano más conocido o su otra versión, Pisco Sangría.

Wine Dinner Series

A lo largo del año, Mandarin Oriental, Barcelona, ofrece cenas muy especiales con exclusivos maridajes a cargo de reconocidas bodegas de España, Francia y Portugal en las que los asistentes pueden descubrir la historia, los secretos y los paisajes de procedencia de cada uno de los vinos escogidos para acompañar estos selectos encuentros tanto en Blanc como en Moments**.

Antes de acabar la temporada, aún se pueden disfrutar tres cenas únicas con bodegas locales como Can Ràfols dels Caus (17/07) o Celler Abadal (02/10) en el restaurante Blanc o Maison Chapoutier (20/11) en Moments.

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