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El chef Albert Adrià con la ganadora, Noelia Zaragoza
Lavazza –la compañía de café italiana– ha impulsado la segunda edición de Tazzina d’Oro, el Campeonato Nacional de Baristas que ha rastreado la geografía española con el fin de encontrar al mejor chef del café.
La gran final del certamen se celebró ayer en la barcelonesa Casa Batlló. Un jurado compuesto por distintos expertos en el mundo del café eligió a la ganadora, Noelia Zaragoza (restaurante Son Sant Joan del aeropuerto de Palma de Mallorca), que disfrutará de un gran premio: un viaje a Turín –incluyendo varias actividades para conocer el mundo Lavazza y esta ciudad piamontesa– y un Curso Master Coffee en el Innovation Center Lavazza.
Por segundo año consecutivo, el cocinero y repostero Albert Adrià –su restaurante Pakta ha conseguido recientemente una estrella en la Guía Michelin– ha sido el encargado de entregar el premio a la Mejor Receta Creativa, que en la presente edición ha recaído en Antonio Ruggieri (restaurante Saboramar del aeropuerto de Alicante), que disfrutará de una masterclass y una cena en otro de los restaurantes de Adrià en Barcelona, el Tickets.
Lavazza y La Spaziale han entregado la Tazzina de Plata a María González y la Tazzina de Bronce a Fuad Ouchen Mohatar. El Premio Especial al Mejor Cappuccino –patrocinado por Central Lechera Asturiana– lo ha recibido Elitsa Petkova.
Cada uno de los participantes ha contado con 14 minutos para preparar 3 espressos, 3 cappuccinos y 3 unidades de una receta creativa a base de café espresso Lavazza. Todos ellos han hecho gala de sus conocimientos como baristas y de su profesionalidad e inventiva en el arte de preparar un café perfecto y experimentar con su sabor.
“Desde Lavazza seguimos firmes con nuestra apuesta por Tazzina d’Oro, un proyecto diseñado con el objetivo de motivar, profesionalizar y formar a baristas de toda España a través del know how Lavazza. El certamen nació el pasado año junto a Áreas y La Spaziale, compañías con las que estamos encantados de trabajar conjuntamente en pro de la cultura del café”, explica Santiago Ros, Director de Lavazza AFH Península Ibérica. “Un barista debe preparar y servir un café tan bien como un chef de cocina lo hace con la comida de un buen restaurante. Por ello, queremos convertir a los baristas Lavazza en chefs del café, maestros que dominan el arte de su profesión y practican la alta cocina del café.”
