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El Molino, una almazara en funcionamiento hasta 1988 y uno de los pocos ejemplos de patrimonio industrial de la comarca de Cabañeros, ha sido rehabilitado como museo, restaurante y agrotienda.
Situado en la localidad de Horcajo de los Montes (Ciudad Real) el acogedor y sorprendente ambiente de este espacio invita a degustar los platos de Mila, su chef. Cocina creativa, llena de armonía y contrastes, basada en la gastronomía y los productos de la zona. Entre los platos más representativos se encuentran las Patatas al montón con huevos rotos de corral y jamón ibérico; las Gachas de pitos con torreznitos; los Escalopines de ciervo con su aliño; las Láminas de lomo de orza con patatas machaconas y pimentón o las Migas con secreto ibérico y reducción de Pedro Ximénez. Más información: www.elmolinodecabaneros.com
