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Por segundo año, China vuelve a convertirse en el país invitado en Madrid Fusión, la cumbre gastronómica más importante de nuestro país. En su honor, Héctor Henche, uno de los más reconocidos barmans y creativos de la coctelería, ha creado un exclusivo “viaje de autor” a través del cóctel. Se trata de “La Ciudad Prohibida”, una propuesta de inspiración oriental para The Macallan y que recoge los principales sabores y aromas, así como rituales tradicionales de este país asiático.
“El cóctel que hemos presentado incluye una base cítrica, un té negro de una variedad china conocida como Keemun, el pomelo chino y el whisky de malta por excelencia”, explica Héctor, director de Fizz Bartenders, a la hora de definir los principales ingredientes de esta receta, y añade: “Como bien sabemos, en China, el servicio del té es todo un ritual y este cóctel hemos querido cumplir con esta tradición de una manera creativa. En este caso, el cóctel –La Ciudad Prohibida– se presenta en una tetera de cerámica y una bandeja tradicional sobre la que vertemos una pequeña cantidad de té caliente que en contacto con el hielo seco provoca una mágica niebla aromática”. Un cóctel con una puesta en escena sorprendente que destaca por recrear la ceremonia tradicional del té de una manera creativa y que combina a la perfección los ingredientes exóticos del país asiático.
