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Con más fruta, un mejor equilibrio de madera y, en definitiva, “cada vez más cerca de lo que pide el mercado”. Son las palabras del enólogo y catador de la Guía Peñín, Juan Luis Morales, tras realizar las primeras catas de las referencias con D.O. Ribera del Guadiana que ayer comenzaron en la sede de su Consejo Regulador ubicado en Almendralejo (Badajoz).
Morales encabeza un equipo de la Guía Peñín desplazado a Extremadura con la finalidad de catar y evaluar un total de 77 referencias de vinos, tanto blancos como tintos. Se trata de las últimas añadas de los vinos que estarán disponibles en el mercado a partir del próximo año.
Al finalizar las primeras catas y puntuaciones, Morales se ha mostrado muy satisfecho con el trabajo realizado por las bodegas, con sensaciones “muy positivas” al encontrar, según sus palabras, “más fruta en los vinos jóvenes, que los hacen más agradables, mientras que los vinos con madera están más próximos a las demandas y tendencias del mercado”.
Como rasgos diferenciadores de los vinos pertenecientes a la D.O. Ribera del Guadiana, que se han dividido para la cata en añadas y contacto con madera, Morales ha destacado algunas “muy buenas cayetanas, una uva poco habitual y muy característica de este territorio”.
Guía Peñín es el manual de vinos españoles más completo del mundo, que incluye más de 11.500 referencias, lo que lo convierte en el más consultado por profesionales y aficionados. Como novedad en la edición en preparación, los resultados de las catas se publicarán en versión online tan solo tres semanas después de su análisis, de forma que estarán disponibles para que bodegas y distribuidores puedan hacer uso de las calificaciones. Además, a final de año y como es habitual, se publicará la guía en formato tradicional.
