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Ayer, la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika- Euskadi Basque Country, tuvo varios protagonistas: los chefs Ángel León, Joan Roca y Pedro Subijana, y el periodista gastronómico Pau Arenós.
Ángel León presentó en exclusiva el plancton comestible del que ha sido pionero, producto aprobado como nuevo alimento comercializable. Joan Roca, con su ponencia Ficción “glocal”, llenó hasta rebosar el auditorio del Kursaal. Pedro Subijana, con El territorio lúdico, cerró la jornada. Y finalmente, el periodista de El Periódico de Catalunya Pau Arenós, se alzó ganador del II Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras.
Otra vencedora de la jornada fue María Clavería, que se impuso en la actividad Escoge tu Pinche, Aula Makro, en la que Susi Díaz, Ramón Freixa, Gorka Txapartegui y Dani García ejercieron de pinches de cuatro aspirantes, con Joan Roca, Mikel López Iturriaga, un representante de Makro y otro de Diario Vasco como jurado.
La última jornada de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country la protagonizarán el chef Martín Berasategui (Imaginando la perfección) y el cocinero peruano Virgilio Martínez (Creacionismo precolombino), recientemente escogido mejor restaurante de América Latina, entre otros. Un momento destacado será el tradicional Concurso Nacional de Parrilla (14h- 15.30h), en el que profesionales y aficionados votarán la mejor txuleta. Por la tarde, las ponencias de Paco Pérez, Pepe Solla, Ramon Freixa, Josean Alija y Eneko Atxa cerrarán de forma “estelar” la XVI edición de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country.
