GASTRONOMÍA

Llega la edición más ambiciosa de Madrid Fusión

Bajo el lema ‘Donde todo comienza’, la XXII edición del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España, que tendrá lugar del 29 al 31 de enero, pretende resumir su importante contribución a la revolución gastronómica mundial, abordando desde una perspectiva profesional las nuevas tendencias y los caminos de futuro.

La vigesimosegunda edición será la más internacional y con mayor contenido de la historia de la cumbre gastronómica.

Incorpora también nuevos concursos y premios, como el Campeonato Nacional de Patatas Bravas o los Premios Mejor Desayuno de Hotel, Sala Revelación y Bartender Revelación.

Georgia será el País Invitado y Córdoba la Ciudad Invitada en una edición que batirá su récord de empresas en la superficie expositiva, y contará con más de 220 ponentes y más de 1.800 congresistas.

Este año, la cita gastronómica más influyente del mundo presenta, en su vigesimosegunda edición,
muchas novedades y la llegada de un nuevo escenario: Dreams #Spaintechfoodnation en el que el futuro de los alimentos, la innovación, la salud y el ecosistema foodtech serán protagonistas.

El congreso concentrará el foco de la gastronomía mundial en seis escenarios temáticos y más de 200 estands que ocuparán los 25.000 m2 del pabellón 14.0-14.1 de IFEMA.

Por otro lado, con más de 20 bodegas inscritas con representación nacional e internacional, el evento volverá a contar con el espacio Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain. Este año, además, Madrid Fusión Alimentos de España crece con un espacio dedicado a espirituosos y coctelería, Madrid Fusión Drinks, que contará con ponencias de gran nivel protagonizadas entre otros por El Celler de Can Roca, Disfrutar, Angelita, Roberto Ruiz o Paradiso. Este congreso aporta también dos nuevos premios: Bartender Revelación y Mejor Espacio de Coctelería.

Se celebrará también una nueva edición de Madrid Fusión Pastry, el gran foro de Pastelería, Panadería, Chocolate y Café, con la presencia de grandes figuras como Jordi Roca, Paco Torreblanca o Jordi Butrón.

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