RESTAURANTES

Llega el atún rojo de almadraba a Cannibal

Estamos en plena temporada de atún rojo de almadraba, la joya de la costa gaditana, y, a partir de junio, podrá degustarse en el restaurane madrileño Cannibal, situado en el número 12 de la calle Almirante.

Como no podía ser de otro modo, todas sus elaboraciones serán raw, logrando que el atún rojo sea el principal protagonista del plato.

Por un lado, puede degustarse a modo de Tartar Picante, con un toque de tabasco y servido sobre una cama de canónigos frescos. Por otro lado, existe la posibilidad de probarlo también como Tataki de atún de almadraba con ensalada de aguacate. También ofrecemos de saborear una de las partes más exquisitas de atún, la ventresca, en forma de sashimi de toro o tataki de toro. En definitiva, cuatro platos que harán las delicias de los más “cannibals”, que disfrutan con los alimentos crudos para no perderse los matices de los alimentos de calidad.

Y por supuesto, para completar la experiencia gastronómica, nada mejor que elegir entre su extensa y cuidada selección de vinos. Cannibal cuenta con más de 70 referencias nacionales e internacionales para todos los gustos, para degustar por copa o por botella. En esta ocasión, para potenciar al máximo el sabor del atún rojo, se recomienda maridarlo con espumosos en el caso de los tatakis y blancos para los tartares y el sashimi.

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